「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
信頼レシピで秋の定番和食
・コツを押さえて！極上和食
ごぼうのきんぴら／れんこんのきんぴら／大根と鶏手羽の煮物／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／鶏つくねの蒸し焼き／鶏だんごと白菜の蒸し煮 ほか
・毎日のみそ使い
きのこと揚げのみそ汁／残り野菜と刻み昆布のみそ汁／みそいり卵／ねぎみそ／鶏手羽とかぶの白みそ煮込み／春菊の白みそごまあえ ほか

［TV］
秋に食べたい！ 定番おかず
えびときのこのマカロニグラタン／里芋のそぼろ煮／きのこと豆腐のチゲ／ハンバーグきのこソテー添え／豚汁／れんこんの酢豚　ほか

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

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■今月のテーマ
［特集］
「新たま」だからおいしいレシピ
・まずは薄切り、丸ごと、半分で！
刺身とアボカドのサラダ／焼きアスパラガスのホット酢たまねぎ／レンチン新たまと手羽先の煮物／レンチン新たまのカプレーゼ風　ほか
・ご飯に合う！ 新たまおかず
新たまねぎのカリカリ塩酢豚／食べる新たまソースのチキンソテー／マーボー新たま／スライス新たまの肉巻き　ほか

［TV］
春野菜たっぷり フライパンおかず
はじめての和食

［テキスト企画］
春色パスタ＆サンドイッチ／ワタナベマキ

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
わたしの春野菜レシピ
・蒸し春キャベツ／ウー・ウェン
・菜の花のパスタ／有元葉子

［第2特集］
「きょうの健康」コラボ企画！
塩分カット＆野菜プラスの満足ごはん
・定番料理で減塩レッスン
・緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ

≪新シリーズ！≫
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「春の煮魚」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「小さな春 香りを生かして」

おやつのじかん「いちごのプディング」
シェフのON＆OFFごはん「サーモンのソテー 焦がしじょうゆソース」
新生活応援　野菜たっぷり！ 梅風味ドライカレー

［テキスト企画］
高山なおみの台所通信「じゃがいも大好き」

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず
新じゃがと豚肉のせん切り炒め／栗原心平
新じゃがのふきのとう塩／後藤加寿子

［第2特集］
帰ってきた ！20分で晩ごはん
野菜たっぷりレンチン蒸し魚／しらいのりこ
ヒレカツみたいな豚ソテー／ムラヨシマサユキ

［第3特集］
春のやさしい中華＆洋食／今井 亮 ・ 関岡弘美

おやつのじかん「アメリカの焼き菓子」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「お総菜リメイク」

土井善晴のふつうにおいしいもん「たら大根の白みそ鍋」

自然の中で、食べて寝る。
この本は、キャンプをもっと楽しむためのレシピ集です。
ポイントは事前に仕込むこと。仕込むといっても、難しいことはありません。
道具スーパーなどで手に入る食材を、はかって混ぜて寝かせる。
後は加熱するだけだから、使い慣れない道具や環境に悪戦苦闘しなくてすみます。
あなたと、そして一緒に行く人のために味わってください。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
・仕込み＆仕上げの基本と道具
・基本のマリネ液（甘酒／ヨーグルト／みそ＋はちみつ＋ラム酒／醤油＋はちみつ／塩＋オリーブオイル／塩＋こしょう）
・ソース（フレッシュサルサ／アリッサ／ヨーグルト＆マヨネーズ／ハニーマスタード／ガーリック＆オニオン甘辛醤油／柑橘＆ワインビネガー）
・お酒（柑橘ウイスキー／はちみつモヒート／焼酎ハイボール／ホットアップル／パインウォッカ）

■CHICKEN
・焚き火でじっくりローストチキン／鶏とアボカドのサラダ・まいたけとベーコン入りチキンピラフ／お湯を注ぐだけの即席スープ ・フライドチキン／にんじんとズッキーニのフリット・鶏むねのタンドリーチキン・スパイシーチキン・具だくさんホットサンド／ミートボールのトマトグラタン・骨付き鶏もものこしょう焼き・手羽元のレモン煮・砂肝とマッシュルームのアヒージョ・飴色玉ねぎのチキンソテー
■PORK
・3種のスペアリブ（甘酢醤油／みそ／ハーブ）・塩豚の炭火ロースト・アウトドア焼売・豚ばらとキャベツの蒸し煮／豚汁・ダッチオーブンベーコン・自家製チャーシュー／チャーシューじゃじゃ麺・トンテキ・ポークトマトシチュー・豚肉の天ぷら・ソーセージ
■BEEF
・サーロインステーキ／ステーキ丼・ロースとビーフ・牛すじとじゃがいもの煮込み／和風カレー・牛カルビの黒こしょう炒め・プルコギ・塊肉の串焼き・コーンビーフ／コーンビーフの野菜スープ・牛肉のビール煮込み・牛ほほ肉の赤ワイン煮
■LAMB
・ラムチョップのロースト・ラムのカレーマヨネーズ炒め・ラムの薄切りハンバーグ風
■GIBIER
鹿肉のハニーマリネ／鹿肉のにんにく醤油焼き・鴨肉のロースト・猪肉のクリームソテー・鴨鍋／鴨の炊き込みごはん

思い出食堂編集部がお届けする家族と一緒に作れるレシピ付き廉価版コミック！今回の特集は担々麺・味噌ラーメン・広東面など「冬のラーメン？レシピ」、グラタン・フライ・ソテー・チゲ鍋など「カキの料理」「ジャガイモ・大根のおかず♪」の3本柱！※書名もしくは解説文に一部表現できない文字が含まれています。

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［第1特集］
やっぱり肉が好き ！ 豚肉も 鶏肉も
マスタードポークソテー／脇 雅世
鶏むね＆もも肉ミックスから揚げ／本田明子

［第2特集］
上田淳子のふたりごはん
一点豪華 ！ 一皿満足おかず
副菜以上、主菜未満の ミディアムおかず

明日香と飯尾の定番料理は今！
真飛 聖の元気の源 ！ ふだんごはん「豚キムチクリームパスタ」
はじめての手仕事「干し柿」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「大根1本使いきり！」

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

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■今月のテーマ
［特集］
ごめんなさい？簡単すぎて！の夏レシピ
・夏野菜は、シンプルな調理がおいしい
・葉っぱで包むと、満足度が上がる
・刺身をちょっとアレンジ
・冷ややっこをごちそうにする！ ほか

［TV］
暑さに負けない！夏の“超”簡単レシピ
豚こまとミニトマトのにんにくマヨソテー／さば缶とゴーヤーのチャンプルー／なすのガーリックステーキ／アボカドの釜玉うどん／もやし明太そうめん／豆腐のっけご飯　ほか

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

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■今月のテーマ
［特集］
冷凍保存でおいしく食べきり　
・素材別！ 冷凍保存カタログ
・冷凍＆解凍のきほん
・冷凍食品活用レシピ
・かんたんフローズンデザート

［TV］
冷凍テクでラクうまごはん！
冷凍トマトカレー／冷凍なすのクタクタ煮／冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ炒め／冷凍ひき肉のマーボー豆腐／冷凍さばのカレーソテー／シーフードミックスの中華丼　ほか

永久保存版　行列ができる人気店のカレーレシピを公開！

●SPICY CURRY 魯珈
ビブグルマン獲得！ 店主・齋藤絵理さんが放つ気鋭の新作

●curry 草枕
草枕のたまねぎ×スパイスの美学

●旧ヤム邸シモキタ荘
スパイスカレーブームの火付け役「旧ヤム邸」の自信作

●欧風カレー ボンディ
カレー激戦区、神田の老舗・ボンディ名物

●デリー　銀座店
老舗デリー銀座店の大人気メニュー

●吉祥寺カレー屋　まめ蔵
43年紡ぎつづけた老舗の味、まめ蔵の一皿

●GINGER GRASS modern thai vietnamese
モダンアジアンの洗練された味わい

●チャヤマクロビ
ルーツ・葉山の風が吹く

●DADAI THAI VIETNAMESE DIMSUM
話題の最旬モダンアジアンの逸品

●フロリダ亭
スリランカのお弁当スタイル

●GOURMANDS
グルマンなシェフたちの絶品まかない

●モーラム酒店
ハーブの風味が詰まったタイ東北部の郷土料理

●Japanese Spice Curry wacca
大阪スパイスカレーの頂点に君臨した一皿

●JTRRD
フォトジェニックな大阪発のスパイスカレー

●ジャパランカ
実力派の新星が川崎に登場！

【東京カリ〜番長直伝】いま一番おいしいカレー／次に流行るカレー
チキンハーブカレー・スパイスオレンジチキンカレー・タンドーリチキン風　ヨーグルトスパイスチキンソテー・なすのアチャール・もやしと春雨のかつお節カレー粉炒め・にんじんのスパ漬け〜スパイスキャロットラペ〜・グリーンキウイラッシー

【6つのスパイスで変幻自在　はじめてのスパイスカレー】
・スパイシーチキンカレー・海老のココナッツカレー・じゃがいもとほうれん草のカレー・彩り野菜のスパイスカレー・インド風チキンカレー・サグパニール

【無印良品のカレーレビュー】　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ごはんや麺、サラダにかけたり、肉のソテーのソースにもなる、本当に便利な作りおきだれです。“肉だれ、魚介だれ、ヘルシーだれ、野菜だれのおかずだれ23種と、それぞれの展開レシピ81”を紹介します。忙しい朝のごはんに、疲れて帰ってきた夜ごはんに、わざわざ料理をしたくない一人のお昼ごはんに、お酒のつまみに……。好きなときに好きなものにかけたり、和えたり、混ぜたり、毎日のいろいろなシーンで活躍してくれる「おかずだれ」。実は、藤井恵さんが何年も前から試作を重ねて作り上げた自慢のたれです。「子どもに野菜をたべさせたい！」という悩みから野菜だれが生まれ、「お弁当に入れるボリュームのあるふりかけみたいなおかずってない？」といった相談から肉だれ・魚介だれが生まれました。みんなが欲しかった“おかずのような”たれ。使い方は無限大！　とびっきりのおいしさとともに、その便利さも実感してみてください。

夏の夕暮れに、テラスで飲むスプマンテ。凍るように寒い冬の夜に飲む熱燗。わいわいがやがやとした店内でほろ酔い加減のおじさんに混ざりながら、ぐびーっと飲み干すホッピー。お洒落して出かけたレストランで飲むキールロワイヤル。秋の夜長にひとりで飲む、こっくりした赤ワイン。お酒の場面は、いつでもこんな風にすぐに頭に思い浮かべることができる。リラックスした楽しい時間。私にとって、なくてはならないのが、そんな時間なのだ――。本書は、人気スタイリスト伊藤まさこさんが、いつも使っている酒器や道具、お酒にまつわるはなしとともに、ふだんの食卓のなかからお酒にあう49のレシピを紹介。ちくわの磯辺揚げには冷えたビール、日本酒には焼き味噌、赤ワインにはきのこのソテー、えびの黒酢炒めには紹興酒……。さて今日は、なにを飲もう？　なに食べよう？

ふつうの材料で、最高においしい家ごはん！
「おいしい」がさらに進化した料理の新常識。

「ぼくが目指しているのは普通の料理の最新バージョン。
シンプルだけど贅沢な料理です」−−−−樋口直哉

おいしいをつくる3とは−−−−

◯1皿に盛り込む食材は3つだと簡単
◯基本の配色は、赤、緑、黄、3色あると見栄えがいい
◯盛り付けは知識と理屈。3角形に盛りつけると美しい

そして本書では樋口さんの日々ごはん、
つくる人も食べる人も食事の時間が豊かになる、
前菜、メイン、デザートの3皿でつくる献立を提案しています。

−−−−新しい献立の手引き−−−−

献立1 進化するレシピ
おひたしサラダ−−−−シャキシャキ野菜の歯応えは、氷水でつくる
四角いハンバーグ−−−−カリッとふんわり、混ぜて焼くだけの新定番ハンバーグ
プリンとコーヒーゼリー−−−−異なるテクスチャーを組み合わせる

献立2 シンプルだけど、贅沢な料理
ブラマンジェかにたまサラダ−−−−コーヒー豆がかにたまの味を引き立てる
贅沢スパゲッティ−−−−パスタはブイヨンで茹でW卵使いでリッチな味に
バジル風味のオレンジ−−−−ゼリーがつなげて3品で調和

献立3 新しい魚料理
ホタテのカルパッチョ−−−−ホタテは縦に切ると、歯ごたえが良くなる
和風アクアパッツァ−−−−焼き魚でも煮魚でもない、水で焼く調理法
パイナップルとクリームチーズ−−−−果物＋チーズ＋香りで、リッチな風味に一変

献立4 かきこむおいしさ
青菜といんげんのごま和え−−−−グズグズに煮たなすが、和え衣のつなぎ役に
鶏そぼろの親子丼−−−−鳥そぼろを使うのはお米の粒子に寄り添いたいから
柿柚子−−−−柚子のワタを使ってとろける口当たりに

献立5 鍋と会話する
きゅうり、キウイ、ミントのサラダ−−−−味がなじむよう、きゅうりは叩いて潰す
鶏肉のフリカッセ−−−−焼き目と卵黄で、コクととろみをつける
ライム風味のバナナ−−−−ライムの酸味で甘みの輪郭がくっきり

献立6 発酵は人にやさしい
冷やしトマトのアールグレー風味−−−−紅茶の風味がトマトのうまみを強調
ポークソテー かんずりごまソース−−−−豚肉の焼き上がりは、中心温度65°CでO K
ごま汁粉−−−−ねりごまを使えば10分で汁粉に

献立7 カレーはソースが主役
みかんサラダ−−−−唐辛子と塩で、みかんの甘みを引き立たせる
羊バターカレー−−−−ミキサーに野菜をかければカレー粉だけで絶品ソース
バニラアイスとココアクッキー−−−−ココアクッキーを砕いて、土に見立てる

献立8 蒸し料理は電子レンジで
レンジで温野菜の香味だれ−−−−小さく均等に切れば、効率的に加熱できる
レンジでサーモンの清蒸（チンジョン）−−−−レンチンするだけで、切り身がふっくら
ブルーベリーとヨーグルト−−−−同じ香り成分を重ねて、相乗効果を発揮

献立9 生活向上ステーキ
グリーンサラダ−−−−布巾で包み、冷蔵庫で冷やせばシャキシャキに
黒胡椒のステーキ−−−−黒胡椒を潰して焼いて香ばしさに
チョコレートとブルーチーズ−−−−同じ香り成分を重ねて、相乗効果を発揮

献立10 忙しい日こそ、魚料理
きのことクリーミースープ−−−−きのこをじっくり炒めて、うま味を凝縮
カジキマグロのソテー トマトとケッパー−−−−塩入の牛乳に漬けて、しっとり焼き上げる
いちごのムース−−−−生クリームといちごの酸でムースを固める

【ご利用前に必ずお読みください】
■特別付録 Fielder特製 TAKIBI TONGS（タキビトング）は電子版には付属しませんのでご了承ください。
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火の熾し方からレシピまで収録した焚火料理ガイド

近年、さらに人気が高まっているキャンプ。なかでも原始的な炎のゆらめきを楽しむ焚火は特別で、それを安全に楽しむための道具「焚火台」の人気には目を見張るものがある。さて、焚火台を使い込んでいくと必然的に辿り着くのが、それを用いた調理だ。これまでは巨大なバーナーやBBQ台での調理が一般的だったが、昨今はよりシンプルかつコンパクトなキャンプが楽しめる焚火料理が熱い。というわけで本誌は、その導入（焚火の原理や注意点）から実践（もう一歩手の込んだレシピ）まで、焚火料理のA〜Zが手軽にわかる1冊だ。必要な情報が、見やすく、誰でもわかるをコンセプトに、初級〜上級者が気負わずに参考にできる内容となっている。



■Part1　焚火を熾す
焚火とは？
焚火の大原則「ファイヤートライアングル」
焚火を熾す
焚火台で調理をする
「焚火型」を知る　ロングファイヤー／リーントゥ／スターファイヤー
［コラム1］焚火の一生


■Part.2　焚火料理の基本原則
焚火で料理をする
焚火料理の基本知識
焚火料理での調理器具を選ぶ
　ダッチオーブン（ソロ用）／スキレット／フライパン（軽量タイプ）／飯盒／ステンレス アルミクッカー／アルミホイル（包み焼き）／串（直火焼き）／トライポッド
Fielder特製 TAKIBI TONGS
［コラム2］薪は燃えない？



■Part.3　焚火台で調理する
簡単ジャークチキン
豚バラ肉のこってりバルサミコソース
チョリソーとポテトのチーズ焼き
ガーリックバターステーキ
シナモンアップルダッチベイビー
カブと骨付きもも肉のロースト
本格チリコンカン
豚塊肉のポットロースト
牛すね肉のビール煮込み
焼き肉のタレでジャージャー麺風焼きそば
厚切りポークチャップ
サーモンのソテーパセリソース添え
飯盒カオマンガイ
飯盒ローストビーフ
がっつりコンビーフピザトースト
焚火でじっくりプルドポーク
ピリ辛トマトガーリックスープパスタ
鶏肉とキャベツの白ワイン蒸し
はまぐりのガーリックオイル蒸し
具だくさんピザライス
カレー粉で簡単スパイスカレーうどん
ミートペンネグラタン
鶏肉の赤ワイン煮込み
焼肉用カルビで旨辛ユッケジャン
ほうれん草とベーコンの簡単クリームパスタ
トマトすき焼きそうめん
インスタントラーメンとピーナッツバターの担々麺風
たっぷりピーマンと牛肉のオイスター炒め
［コラム3］火熾しに挑戦する



■Part.4　直火料理に挑む
土の上で焚火をする
　［焚火の基本］ロングファイヤー／バックログファイヤー／キーホールファイヤー／オートマチックシチューファイヤー／ダコタファイヤーホール

牛塊肉のシュラスコ風
豚バラ肉の吊るし焼き
ウッドプランクサーモン
トマトの丸ごとホイル焼きピザ風
まるごとリンゴのシナモンケーキ
シェラカップ1杯分のチャイ
［コラム4］憧れのティーピー型

近藤史恵原作『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』（創元推理文庫刊）のテレビ・ドラマ化『シェフは名探偵』（TV東京 西島秀俊主演）の公式レシピ・ブック。
ドラマの料理監修者が原作およびドラマ内に登場するビストロのフランス料理を家庭でも再現できるように、レシピ化。オールカラー。アミューズ、前菜、メイン。デセールが、まさに再現可能になった素敵な一冊。
西島秀俊演じる三舟シェフの味をあなたご自身の手でどうぞ。ドラマの西島秀俊、神尾佑、濱田岳、石井杏奈等の写真、コメント等も収録。

【目次】
■アミューズと前菜 Amuse−bouche et Entrees
あさりと枝豆のジュレ
ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ
ゴルゴンゾーラ・ムース
オリーブのパネ
ナッツ入りの田舎風パテ
スモークサーモンとグレープフルーツのサラダ
アスパラガスのビスマルク風
温製シェーブルのサラダ
フォアグラのテリーヌ 洋梨と白みそ、柑橘風味
フォアグラのポワレ 大根のキャラメリゼ添え
カリフラワーのポタージュ
ズッキーニとかにのお菓子仕立て
◆Specialite◆ ヴァン・ショー
ブランダード
サーモンのグリビッシュソース
ピペラード
スープ・オ・ピストゥ
ポワロー・ヴィネグレット
ラタトゥイユ
ピサラディエール
◆ビストロ・メニューの選び方◆
■主菜 Plats
鴨のポワレ カカオと赤ワインのソース
鶏肉のフリカッセ
仔羊のロースト スパイス風味
豚肉の煮込み トマト風味
豚足のガレット
鴨のコンフィ じゃがいものソテー添え
カスレ
◆Specialite◆ コンフィ
ブイヤベース
鮮魚のポワレ オレンジ風味のブール・ブランソース
仔羊と春野菜の煮込み
仔羊のカレーソース
鴨もも肉のポトフ
ベッコフ
牛肉のドーブ
ミロントン
◆フロマージュの楽しみ方◆
■デザート Desserts
コンポート
イル・フロタント
タルト・オ・ショコラ
マカロン・ダミアン
フラン・パティシエ
タルト・タタン
ガレット・デ・ロワ
◆ビストロ・パ・マル スタッフ表◆

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メスティンの万能性を活かしたレシピ集！

今や野営道具の大定番となっている箱型のクッカー“メスティン”。多くのキャンパーに支持されるその理由は、焼き、蒸し、煮込みなどといった様々な調理法に対応する万能性と、シンプルな長方形の形状による優れた携行性だ。
本書では、この万能調理器具“メスティン”を使ってできる全49レシピを収録。ガツンと食べたい肉と魚のレシピや、1品で満足の飯と麺のレシピ、野外でも簡単にできるスイーツなど、メスティンの万能性を最大限に活かしたレシピとなっている。ワンバーナーを想定したレシピなので、自宅のガスコンロでも調理可能。キャンプや自宅でメスティン料理を楽しもう！

■Part.1 メスティンとは？［基本の使い方から裏技まで］
メスティンとは？
さまざまな調理法に対応するメスティン
メスティンの使い方
メスティンで調理をする
メスティン応用テクニック

■Part.2 野生味を喰らう［肉と魚］
レモン汁で食べる小魚の揚げ焼き
メスティンで作る豚の角煮
骨付き鶏もも肉のバスク風
チキンソテーのハーブ蒸し
ほったらかしスペアリブ
手羽元のピリ辛ケチャップ焼き
ニジマスのバジルバターホイル焼き
ラムチョップカレー
チキンとポテトのアヒージョ
手羽先のサムゲタン風煮込み
牛バラ肉とパプリカのクミン炒め
豚ロースにんにく酒蒸し
牛肉のビール煮
鯛のアクアパッツァ
ぐつぐつ溺れダコ
ネギ巻き豚の酒蒸し
手が汚れない丸ごとピーマンの肉詰め
サーモンのガーリックバターソテー

■Part.3 大地の恵みを味わう［野菜］
蒸し野菜のバーニャカウダ
たっぷり野菜の大きなオープンオムレツ
イワシ味噌煮缶でピリ辛キムチ鍋
カット野菜で作る簡単クラムチャウダー
米ナスのピザ風はさみ焼き
ぎっしりレタスとベーコン
どっさり春菊と豚バラ肉の蒸し焼き
タコと野菜のぎゅうぎゅう蒸し
鮭のちゃんちゃんホイル焼き
アジときのこのトマト煮
簡単エビチリブロッコリー

■Part.4 1品で満足を得る［飯と麺］
鮎飯
ぷりぷりエビピラフ
牛肉とトマトのエスニックにゅうめん
ヤムウンセン焼きそば
メスティンひとつでナポリタン
満腹ジャンバラヤ
エスニックまぜ蕎麦
ピリ辛ポン酢のさっぱり焼きそば
なめこ入り山菜のさっぱりパスタ
スタミナ焼きうどん
さんまの蒲焼うどん
牛肉とねぎの混ぜご飯
ツナとトマトの煮込みパスタ
ベーコンとキャベツの豆乳味噌パスタ
ミートマカロニグラタン
山菜の水餃子

■Part.5 道具の万能性を活かす［スイーツ］
チョコバナナ春巻き
大きなバナナパンケーキ
簡単ゆで餅しるこ
バターアップルパン

こどもシェフ待望の新シリーズ「こどもの休日クッキングシリーズ」発売！
料理のプロがわかりやすく解説します。

【掲載レシピ】
ポテトサラダ／キャベツのコールスローサラダ／ポトフ／きのこのバターソテー／ココットオムレツ／ラタトゥイユ／けんちん汁、他

野菜×フルーツ×たんぱく質を組み合わせたサラダ“パワーサラダ”。現代人が不足しがちといわれる必要な栄養素「ビタミン」「ミネラル」「たんぱく質」がひと皿で摂れる、魔法のようなサラダです。ひと皿で満腹感も得られやすいため、ダイエットや健康にもぴったり！　手頃な食材で作れるサラダから、ちょっとしたパーティーにもピッタリな豪華なサラダ、時短レシピやつくりおきレシピなど、色々なパワーサラダが楽しめます。

【レシピ例】
・ブルーベリーとロメインレタスのシーザーサラダ
・グリルサーモンとさくらんぼのサラダ
・牛ステーキとラズベリーのサラダ
・ポークソテーとりんごのサラダ etc……

全ての部位を美味しくリーズナブルに食べる家計に優しい料理本です。

豚しゃぶ、生姜焼き、肉野菜炒め、角煮、とんかつ、シュウマイ、カレー、酢豚、豚汁……などおなじみのレシピの絶対に失敗しない作り方をはじめ、ソテーした厚切り肉に野菜のソースをかけたレストラン風の食べ方、おうちでできるラーメンやさんのチャーシューなど、身近な食材でできるバラエティに富んだメニューを120品程紹介予定。
豚こま肉以外の、ロース、もも、肩、ブロック、ひき肉、内臓肉など豚すべての部位のレシピをご紹介します。家庭で作れる豚肉料理を網羅した画期的な一冊となります。

2017年4月（総務省通知後）の最新情報を盛り込んだ、ふるさと納税ガイド。まだまだ貰えるノートPCやデジカメなどの家電情報から、5，000円の寄付で貰える豪華な返礼品など、知らないと損をするお得な情報が満載！

目次
●マンガで学ぼう！
はじめてでもわかる　ふるさと納税の仕組み

●超おトク
5000円でこれだけもらえる！　イチオシ返礼品

●1回では物足りない人向け
幸せの定期便

●おうちを飛び出しレッツゴー！
ふるさと納税で思い出づくり

●家電を選ぶならこの自治体
ノートPC　ロボット掃除機　デジカメetc.

●極旨レシピ
マグロの漬け丼／カツオのカルパッチョ／うちわえびのピリ辛ガーリックソテーetc.

●人気サイトがこっそり教えます
ふるさと納税おすすめ自治体

●迷ったら選ぶ！
おトクな特産品172

●最新保存版
ふるさと納税はじめてガイド

大好評！ 『毎日のホットクックレシピ』第2弾がついに発売！

大好評の自家製ミールキットからスピードメニュー、役立つ副菜、ホットケーキミックスで作る楽しいおやつまで！ 今回も毎日の食卓にぴったりなレシピ満載。
忙しいあなたの強い味方ホットクックを使いこなします。

【主な内容】

Part1 冷凍ミールキット
鶏むね肉とズッキーニのカレーマヨソテー／鶏の親子丼のもと／豚のレモンクリームソテー／豚バラ＆薄切り大根のミルフィーユ煮／チャプチェ風野菜炒め／牛肉の赤ワイン煮／ほうれん草入りドライカレー／ミートボール（甘酢あん）or イケア風クリーム肉団子

Part2 すぐできる麺＆おかず＆スープ
たらこクリームスパゲティ／具だくさんケチャップスパゲティ／野菜とコンソメスープスパゲティ／焼きうどん／エスニック焼きそば／ゴーヤとツナ炒め／味玉／けんちん汁／小松菜と油揚げの卵とじ／揚げ出し豆腐風煮／ピーラーごぼう豚汁／千切りセロリと桜えびの豆乳スープ／トマトとウィンナーのトマトクリームスープ／玉ねぎのオニグラ風スープ

Part3 ホットケーキミックスで作る楽しいおやつ
ケークサレ／肉まん／ガトーショコラ

ほか

洋食屋さんにあるようなスパゲティやピラフをはじめ、食材をシンプルに焼いたソテー、肉や野菜を煮込んだ煮込み料理まで、フライパンひとつで作れます。
特別な調味料を使わなくても、ふだんの調味料で本格的な味が完成します。

（1） ナポリタンスパゲティ 冷蔵庫の中にある材料で作れる！ ケチャップ味のスパゲティ
（2） ハヤシライス ケチャップと中濃ソースでできる！ コクうまハヤシライス
（3） ふわとろオムライス 包まないオムライスで失敗なし、初心者におすすめのレシピ
（4） チキンピラフ 痛めた米を具とともに炊く、洋風ご飯

【著者プロフィール】
橋本加奈子（はしもとかなこ）
料理家。フードコーディネーター。栄養士。
タイ・アジア料理と和食・にほんの食ごよみの料理教室、ヴィーガン和食料理教室『おいしいスプーン』と日本初ヴィーガンタイ料理教室『VegeThai』主宰。
著書「：大人の絶品！ 魔法だれ」（辰巳出版）「はじめてのアジアごはん」（エイ出版）「はじめての作りおきおかず」（新星出版社）「ホットクックお助けレシピ」（河出書房新社）「フライパンひとつで！ 失敗しない和食」（辰巳出版）

最近話題の「菌活」とは、発酵食品やきのこなどを食べて、“カラダにいい菌”を取り入れる活動のことです。
数ある「菌活」食品のなかでも、きのこは「菌」100%の食材。カラダにいい菌そのものといえます。
さらにきのこは、低カロリーかつ低糖質でありながら、栄養分はたっぷり。元気な毎日を送るのに欠かせない成分がたっぷり含まれています。

健康的で調理がかんたん、環境にもやさしい…といいことづくめのきのこを、無理なく毎日摂取できるよう、本書では「きのこダネ」や「つくりおき」をはじめとした、個性豊かなレシピをたっぷりご紹介しています。
「＋乳製品」「＋魚介類」など、きのこの栄養作用をさらに高める食材との組み合わせアイディアや、ダイエットにうってつけなローカロご飯などのレシピも満載。

きのこのある食生活を、今日からぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。

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以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

目　次

レシピについて

医者も認めるきのこの力

〇スゴイ！ きのこの力
元気な腸で、すっきりとダイエットも
健康な心身づくりをサポート
美容と健康に効く栄養分がいっぱい
しかも、簡単楽々クッキング

〇きのことの上手な付き合い方
・食べ方のコツ
・保存のコツ
・調理のコツ

〇毎日きのこ生活のススメ
・万能きのこダネ
・つくりおきで安心
［炒める］きのこの塩炒め
［煮る］きのこの味噌煮
［漬ける］きのこのピクルス

〇きのこの効用 パワーアップの組み合わせ
《＋乳製品で》きのこのチーズ蒸し焼き
《＋魚介類で》きのことあさりのワイン蒸し
《＋トマトで》きのことトマトのソテー
《＋卵で》きのこの卵とじ

〇きのこの個性
〇きのこダネバリエーション

和風きのこダネ
・和風きのこの卵かけご飯
・きゅうりの和風きのこ和え
・和風きのこ混ぜ焼き豆腐

洋風きのこダネ
・洋風きのこのオープンオムレツ
・洋風きのこのピザトースト

中華風きのこダネ
・中華風きのこのもやし和え
・中華風きのこの焼きそば

きのこのつくりおき
・きのこの佃煮
・きのこのガーリック炒め
・きのこのナムル
・きのこのきんぴら

栄養分をしっかりいただく

《汁で》
きのこたっぷり味噌汁
きのこの豆乳味噌汁
きのこの中華汁

《スープで》
きのこのしょうがスープ
きのこのスンドゥブチゲ
きのこのカレー

《鍋で》
きのこ鍋
きのこのすき焼き風
きのこの中華鍋

《ご飯で》
きのこの炊き込みご飯
きのこのパエリア
きのことご飯のおろし煮

《蒸して》
蒸しきのこ
きのこのちゃんちゃん蒸し
キャベツときのこのホイル蒸し

《豪華でも低カロリー》
きのこのナッツ焼き
エリンギとたこのアヒージョ
きのこのオーブン焼き
きのこのしょうが焼き
きのこのビーフシチュー
きのこの揚げ浸し

《たっぷり食べても低カロリー》
きのこの中華炒め和え
きのこのおろし和え
きのこのヌルヌル酢味噌和え
焼ききのこサラダ
きのこのカレー炒め
えのきたけと玉ねぎのペペロンチーノ

《ローカロご飯》
きのこの卵雑炊
きのこの味噌煮のっけご飯
きのこのあと混ぜご飯

《ローカロ麺》
きのこうどん
きのこたっぷり塩焼きそば
えのきたけの麺なしカルボナーラ


〇組み合わせてパワーアップ

《＋乳製品》
きのこのチーズリゾット
きのこのチキングラタン
きのこのトマトピザ

《＋魚介類》
きのこのアクアパッツア
きのことたこのガーリックソテー
きのことしゃけの味噌グラタン

《＋トマト》
ぶなしめじとチキンのトマト煮
きのことプチトマトのオープンオムレツ
えのきたけとプチトマトのサンラータン

《＋卵》
きのこのスペインオムレツ
きのこのジョン
きのこと豆腐のチャンプルー

〇個性豊かなきのこの世界
しいたけハンバーグ
しいたけのガーリック焼き
ぶなしめじの肉巻き
ぶなしめじとしゃけのハーブ蒸し
まいたけのそぼろ炒め煮
まいたけのてんぷら
えのきたけのなめたけ
えのきたけの味噌マヨ春巻き
エリンギのまん丸ステーキ

独身OL、じったんは時短料理の天才！！ 「ゆず茶」「生姜焼き」「昆布にぎり」「かつおのタタキ」「茶碗蒸し」「りんごパイ」「梅たまスープ」「里芋揚げ」「すだちうどん」「銀杏にふりかけ」「いろんな味のトースト」「レモン塩のチキンソテー」どれも、激ウマ！ なおかつ本当にスグに出来ちゃうんです！ 読んで面白い、作って楽しい、食べておいしい！ キッチンに置いておきたくなる1冊が出来ました！！

連載30周年記念”大人気メニューシリーズ”肉編！！　絶品ステーキソースからハンバーグ、焼き鳥、スペアリブなど。モウ（牛）、トン（豚）でもなくコケッコー（鶏）な12皿を収録！！ 収録メニュー……ハンバーグ／焼き鳥／スペアリブ／ビーフステーキ／ステーキソース／シャリアピンポークステーキ／ペッタンチキン／焼き肉／レモンステーキ／ポークソテー／ドネル・ケバブ／トリレバーグ

慧太は、都内で家賃三万円のボロアパートに暮らす貧乏大学生。バイトも大変だけど、目下の悩みは……隣人・大輝の部屋が恐ろしいほど汚いこと。見かねて掃除をかってでた慧太だが、ある日、掃除中に起きた恐ろしい出来事に気絶してしまい、お詫びとして大輝のやっている洋食屋でご馳走してくれることになる。店での大輝は、ずぼらな私生活からは想像もつかないほど凛々しく、出されたポークソテーの味は……！！　可愛くっていじらしい森本あきのピュアラブin洋食屋！

※こちらの作品にはイラストが収録されていません。

★レストランの名は〈罪深い喜び〉あなたも一度、ご賞味あれ。★
〈罪深い喜び〉のオーナー兼料理長マリオンはシェフの仕事に応募してきたニックを一目見るなり、気に入った。一流店で働いてきた優秀な料理人であるうえに、陰りのある笑顔と琥珀色の瞳がひどく魅力的だ。彼は今、マリオンの前でまかない料理を作っている。チキンをきつね色にソテーし、レモンを絞り、オリーブを添え……洋梨とゴルゴンゾーラのサラダも、あっという間にできあがった。そのうっとりするような手さばきは官能的で、やさしい愛撫のよう。マリオンはごくりと唾をのみ込んだ。気をつけないと、料理ではなく、彼を食べちゃいそうだわ。