鮭とごぼうの炊き込みごはん、いわしの梅煮、たけのことがんもとこんにゃくの煮物、栗ごはん、トマトとツナのぶっかけそうめん、鶏肉のオーブン焼き、ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み、いちごジャムetc.……

「楽しく生きたいなら　楽しく食べようか」落ち目のシナリオライター五十鈴（いすず）、妻を亡くし息子との距離をはかりかねる修（しゅう）、“自分勝手”な作家集団・イヤサカ荘の住人たち……。彼らにとって家政婦・里はスパイスか？　それとも――。登場メニューの書き下ろしレシピ付き。人気の“家政婦さん”シリーズ、第2弾！

“なじられてもバカにされても、好きだと言いたい”
みえっぱりで卑屈な少年がつづる、ピリ辛なラブストーリー。

――学校のヤンキーグループに属する良科は、リーダー格・数志の言うことに従い仲間の顔色をうかがう日々。そんなある日、イケメンなクォーター・文が転校してきた。派手な外見とは裏腹に、内向的で気弱な彼を利用し、グループ内の地位向上を目論む良科。しかし、純粋で誠実な文にどんどん惹かれるようになってしまい……。

【巻末に一部電子書店限定の書き下ろし漫画を収録しております。】

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
秋野菜でひとり分レシピ70
れんこんと鶏むねの梅マヨレンジ蒸し／鶏ごぼうのバルサミコソース／ミートソースたっぷり焼きかぶ／鶏と里芋のピリ辛トマト煮 ほか
・さつまいものおやつ

［TV］
これならできる！ ひとり分の2品献立
ミラノ風カツレツプレート／カルボナーラセット／ごまだれ豚しゃぶの献立／かぶのえびそぼろ煮献立／お手軽ドリアセット／まぐろのユッケ風丼献立　ほか

［テキスト企画］
冷凍パイシート“1 枚”レシピ

1000円で、しあわせの、おつまみ三品――。季節の肴とお酒に、親友とのおしゃべり。お腹も心もお財布もあたたかくなるレシピ漫画！

山盛り餃子とレモンサワー、沖縄ラフテーとオリオンビール、ポップコーンチキンとコークハイ、夏野菜の焼きびたしと梅干しサワー……。ルームシェアするつばめとハル、男子ふたりのお楽しみは、金曜夜の「1000円でふたり分、三品のおつまみ」でのお家飲み！

お酒を飲む人も、ごはんを食べたい人も楽しめる全42品のレシピと、13種類のお酒をご紹介。金額別索引や時間別索引も収録で、自炊ライフが充実すること間違いなし！　「料理レシピ本大賞 in Japan」コミック賞を受賞したおづまりこの、最新ごはん漫画！

■もくじ
◎春のおつまみメシ：巻かないロールキャベツとホワイトエール／カツオのたたき漬けと梅酒ソーダ／ポップコーンチキンとコークハイ
◎夏のおつまみメシ：山盛り餃子と“追い”レモンサワー／炊飯器で作れるラフテーとオリオンビール／夏野菜の焼きびたしと梅干しサワー
◎秋のおつまみメシ：ポッサム（韓国風ゆで豚）とマッコリ／鶏のクリーム煮と白ワイン／秋鮭のホイル蒸しと秋限定ビール
◎冬のおつまみメシ：カツの卵とじとハイボール／お好み焼きと緑茶ハイ／ピリ辛担々鍋と冬限定缶チューハイ／牛コマボール、塩バターいももち、ふろふき大根×日本酒

【ご利用前に必ずお読みください】
■特別付録WOOD DUTCH OVEN STAND（木製ダッチオーブンスタンド）は電子版には付属しませんのでご了承ください。
■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。



至高の料理を創り出す
キャンパーの神器ダッチオーブンを制す


分厚い鋳鉄でできた蓋付きの鍋・ダッチオーブン。鋳鉄の特性による蓄熱性の高さや重い蓋を活かすことで、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど様々な調理をこなす万能調理器具だ。その高い汎用性に魅せられて、多くのキャンパーが愛用している王道アイテムでもある。

本書ではこのダッチオーブンをソロキャンプでも活かせる1人分のレシピを収録。上下からの熱でじっくり火を通す焼き料理や、長時間火にかけなくても味が染み込み柔らかに仕上がる煮込み、油の温度を一定に保てるので失敗しにくい揚げ物など、ダッチーオーブンの特性を活かしたレシピ集となっている。

本書のレシピで想定しているダッチオーブンサイズは6〜8インチのソロ向けサイズだが、ファミリーキャンプやグループキャンプなら複数の小さいダッチオーブンで数品一気に作って色々な料理を堪能するのもおすすめだ。


Contents

■Part.1 ダッチオーブンを使いこなす
ダッチオーブンとは？
多様な料理ができるダッチオーブン
ダッチオーブンの基本の手入れ
ダッチオーブンに向く火力
ダッチオーブンを選ぶ


■Part.2［焼く］素材の旨味を引き出すオーブンの醍醐味
BBQローストポーク
丸ごとパプリカの肉詰め
クミンライスとガーリックペッパーステーキ
マッシュポテトとひき肉のコテージパイ
カブと骨付きもも肉のロースト
クラムチャウダーのパングラタン
ハッセルバックポテト
グリル野菜のバーニャカウダ
レモンチキングリル
コンビーフとポテトのチーズメルト
きのこのペンネグラタン
豚塊肉のポットロースト
鴨肉とりんごのロースト
シカゴピザ風トースト
ブロッコリーとチキンのチーズ焼き
サーモンのレモンハーブグリル
グリル野菜のチーズフォンデュ
かぼちゃのミートグラタン
とろ〜りミートドリア
手羽元のオレンジハニーロースト
シナモンアップルダッチベイビー
ダッチオーブンバナナケーキ


■Part.3［煮る］多彩な本格料理が野外で楽しめる一手
本格チリコンカン
煮込みパスタカチャトーラ
スペアリブのマーマレード煮込み
簡単煮込みのラタトゥイユ
キャベツとベーコンのクリーム煮
簡単無水ビーフシチュー
骨付き鶏もも肉のスパイスカレー
煮込みビーフステーキ
ソーセージとポテトの蒸し煮
鉄鍋スンドゥブチゲ
チキンとポテトのピリ辛にんにく煮込み
野菜たっぷりペンネ
牛すね肉のビール煮込み
牛塊肉のクリームマッシュルーム煮
チキンバターピラフ

■Part.4［揚げる］キャンプを盛り上げる意外な得意分野
ガーリックペッパーフライドチキン
ポップコーンシュリンプ
タラの切り身でフィッシュアンドチップス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

塩麹や甘酒そのものを使うだけでなく、塩麹を使った「しょうがだれ」「ビネガー」甘酒を使った「キムチのもと」「ピリ辛ごまだれ」などの発酵調味料で簡単調理。日持ちもするので便利です。『「発酵食堂 豆種菌」の麹の料理』の著者である伏木さんに、甘酒や塩麹を調味料として使ったり、さらに甘酒や塩麹を使った激うま調味料を考えていただきました。簡単にしょうが焼きができる「塩麹しょうがだれ」や、そのままごはんに塗ってもおいしい絶品「麹キムチのもと」、坦々麺もすぐできる「ピリ辛発酵ごまだれ」などなど、日持ちもして使い勝手もよい、さらに体にいいレシピを紹介しています。スタッフ絶賛の味、自信を持っておすすめします！

【ご利用前に必ずお読みください】
■特別付録 Fielder特製 TAKIBI TONGS（タキビトング）は電子版には付属しませんのでご了承ください。
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火の熾し方からレシピまで収録した焚火料理ガイド

近年、さらに人気が高まっているキャンプ。なかでも原始的な炎のゆらめきを楽しむ焚火は特別で、それを安全に楽しむための道具「焚火台」の人気には目を見張るものがある。さて、焚火台を使い込んでいくと必然的に辿り着くのが、それを用いた調理だ。これまでは巨大なバーナーやBBQ台での調理が一般的だったが、昨今はよりシンプルかつコンパクトなキャンプが楽しめる焚火料理が熱い。というわけで本誌は、その導入（焚火の原理や注意点）から実践（もう一歩手の込んだレシピ）まで、焚火料理のA〜Zが手軽にわかる1冊だ。必要な情報が、見やすく、誰でもわかるをコンセプトに、初級〜上級者が気負わずに参考にできる内容となっている。



■Part1　焚火を熾す
焚火とは？
焚火の大原則「ファイヤートライアングル」
焚火を熾す
焚火台で調理をする
「焚火型」を知る　ロングファイヤー／リーントゥ／スターファイヤー
［コラム1］焚火の一生


■Part.2　焚火料理の基本原則
焚火で料理をする
焚火料理の基本知識
焚火料理での調理器具を選ぶ
　ダッチオーブン（ソロ用）／スキレット／フライパン（軽量タイプ）／飯盒／ステンレス アルミクッカー／アルミホイル（包み焼き）／串（直火焼き）／トライポッド
Fielder特製 TAKIBI TONGS
［コラム2］薪は燃えない？



■Part.3　焚火台で調理する
簡単ジャークチキン
豚バラ肉のこってりバルサミコソース
チョリソーとポテトのチーズ焼き
ガーリックバターステーキ
シナモンアップルダッチベイビー
カブと骨付きもも肉のロースト
本格チリコンカン
豚塊肉のポットロースト
牛すね肉のビール煮込み
焼き肉のタレでジャージャー麺風焼きそば
厚切りポークチャップ
サーモンのソテーパセリソース添え
飯盒カオマンガイ
飯盒ローストビーフ
がっつりコンビーフピザトースト
焚火でじっくりプルドポーク
ピリ辛トマトガーリックスープパスタ
鶏肉とキャベツの白ワイン蒸し
はまぐりのガーリックオイル蒸し
具だくさんピザライス
カレー粉で簡単スパイスカレーうどん
ミートペンネグラタン
鶏肉の赤ワイン煮込み
焼肉用カルビで旨辛ユッケジャン
ほうれん草とベーコンの簡単クリームパスタ
トマトすき焼きそうめん
インスタントラーメンとピーナッツバターの担々麺風
たっぷりピーマンと牛肉のオイスター炒め
［コラム3］火熾しに挑戦する



■Part.4　直火料理に挑む
土の上で焚火をする
　［焚火の基本］ロングファイヤー／バックログファイヤー／キーホールファイヤー／オートマチックシチューファイヤー／ダコタファイヤーホール

牛塊肉のシュラスコ風
豚バラ肉の吊るし焼き
ウッドプランクサーモン
トマトの丸ごとホイル焼きピザ風
まるごとリンゴのシナモンケーキ
シェラカップ1杯分のチャイ
［コラム4］憧れのティーピー型

【ご利用前に必ずお読みください】
■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。特別付録Fielder特製メスティンカッティングボードは付属しませんので予めご了承ください。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

メスティンの万能性を活かしたレシピ集！

今や野営道具の大定番となっている箱型のクッカー“メスティン”。多くのキャンパーに支持されるその理由は、焼き、蒸し、煮込みなどといった様々な調理法に対応する万能性と、シンプルな長方形の形状による優れた携行性だ。
本書では、この万能調理器具“メスティン”を使ってできる全49レシピを収録。ガツンと食べたい肉と魚のレシピや、1品で満足の飯と麺のレシピ、野外でも簡単にできるスイーツなど、メスティンの万能性を最大限に活かしたレシピとなっている。ワンバーナーを想定したレシピなので、自宅のガスコンロでも調理可能。キャンプや自宅でメスティン料理を楽しもう！

■Part.1 メスティンとは？［基本の使い方から裏技まで］
メスティンとは？
さまざまな調理法に対応するメスティン
メスティンの使い方
メスティンで調理をする
メスティン応用テクニック

■Part.2 野生味を喰らう［肉と魚］
レモン汁で食べる小魚の揚げ焼き
メスティンで作る豚の角煮
骨付き鶏もも肉のバスク風
チキンソテーのハーブ蒸し
ほったらかしスペアリブ
手羽元のピリ辛ケチャップ焼き
ニジマスのバジルバターホイル焼き
ラムチョップカレー
チキンとポテトのアヒージョ
手羽先のサムゲタン風煮込み
牛バラ肉とパプリカのクミン炒め
豚ロースにんにく酒蒸し
牛肉のビール煮
鯛のアクアパッツァ
ぐつぐつ溺れダコ
ネギ巻き豚の酒蒸し
手が汚れない丸ごとピーマンの肉詰め
サーモンのガーリックバターソテー

■Part.3 大地の恵みを味わう［野菜］
蒸し野菜のバーニャカウダ
たっぷり野菜の大きなオープンオムレツ
イワシ味噌煮缶でピリ辛キムチ鍋
カット野菜で作る簡単クラムチャウダー
米ナスのピザ風はさみ焼き
ぎっしりレタスとベーコン
どっさり春菊と豚バラ肉の蒸し焼き
タコと野菜のぎゅうぎゅう蒸し
鮭のちゃんちゃんホイル焼き
アジときのこのトマト煮
簡単エビチリブロッコリー

■Part.4 1品で満足を得る［飯と麺］
鮎飯
ぷりぷりエビピラフ
牛肉とトマトのエスニックにゅうめん
ヤムウンセン焼きそば
メスティンひとつでナポリタン
満腹ジャンバラヤ
エスニックまぜ蕎麦
ピリ辛ポン酢のさっぱり焼きそば
なめこ入り山菜のさっぱりパスタ
スタミナ焼きうどん
さんまの蒲焼うどん
牛肉とねぎの混ぜご飯
ツナとトマトの煮込みパスタ
ベーコンとキャベツの豆乳味噌パスタ
ミートマカロニグラタン
山菜の水餃子

■Part.5 道具の万能性を活かす［スイーツ］
チョコバナナ春巻き
大きなバナナパンケーキ
簡単ゆで餅しるこ
バターアップルパン

「少ない材料ですぐに作れ、素材の美味しさを最大限に引き出す」奥薗流テクニックが詰まった豆腐レシピ集になります。
定番メニューから肉・魚に合わせたガッツリメニュー、野菜に合わせたサッパリメニュー、絶品スイーツメニューなど、“今日の冷蔵庫にある食材”で簡単に作れる料理が満載です。
栄養たっぷりでヘルシーな豆腐料理を心ゆくまで、お楽しみください！！

【目次】

第1章／定番豆腐レシピ

第2章／豆腐＋肉・魚レシピ

第3章／豆腐＋野菜レシピ

第4章／豆腐だけで作るレシピ

第5章／豆腐＋麺・ご飯レシピ

第6章／豆腐＋スープレシピ

第7章／豆腐＋スイーツレシピ


【掲載レシピ】

豆腐のグラタン／豆腐とアサリのピリ辛うま煮／ゴーヤチャンプルー
豆腐ステーキトマトじゃこソース／スンドゥブ／豆腐とニラの卵とじ／
豆腐のタイカレー／豆腐ドーナツ／豆腐のヨーグルトゼリー …etc.


※本書は2011年6月に発行された「奥薗壽子のやっぱり、豆腐！」に新規レシピを加え再編集したものです。

2017年4月（総務省通知後）の最新情報を盛り込んだ、ふるさと納税ガイド。まだまだ貰えるノートPCやデジカメなどの家電情報から、5，000円の寄付で貰える豪華な返礼品など、知らないと損をするお得な情報が満載！

目次
●マンガで学ぼう！
はじめてでもわかる　ふるさと納税の仕組み

●超おトク
5000円でこれだけもらえる！　イチオシ返礼品

●1回では物足りない人向け
幸せの定期便

●おうちを飛び出しレッツゴー！
ふるさと納税で思い出づくり

●家電を選ぶならこの自治体
ノートPC　ロボット掃除機　デジカメetc.

●極旨レシピ
マグロの漬け丼／カツオのカルパッチョ／うちわえびのピリ辛ガーリックソテーetc.

●人気サイトがこっそり教えます
ふるさと納税おすすめ自治体

●迷ったら選ぶ！
おトクな特産品172

●最新保存版
ふるさと納税はじめてガイド

子供が生まれた頃から、漬け物作りを教えてもらった著者。最初は塩の分量を聞いても、「やんばいくらい」（だいたいこれくらい）が多く、レシピづくりには相当の苦労があったと言います。それでも何度も試行錯誤しながら学んだ末、だれでも簡単につけられる「漬物のコツ」に気づきました。みなさんも、漬物には大きな容器が必要だから、なんて思わずにビニール袋を使って簡単にお漬物を漬けてみませんか？
「山いもの梅酢漬け」「れんこんの酢漬け」「きゅうりの中華風ピリ辛漬け」「トマトのさっぱり漬け」「夏野菜のガーリック漬け」「白菜とりんごの浅漬け」「もやしとニラのピリッと漬け」……などなど、ホントにおいしくてご飯がすすむ多彩なレシピを紹介します。
即席漬けから、四季の食材を使った漬け物、保存がきく漬け物まで、たくさん漬け物を作りましょう！

・小鍋は、忙しい人の味方です。
・小鍋は疲れた体の味方です。
・おいしい小鍋を簡単に楽しむための大法則
・小鍋だからこそ使える、余りがちな食材の保存術
・身も心も幸せになれる、小鍋のシメの作り方
・食べる楽しみを広げる、手作りのたれ

時間がないから、夜遅いから、の ［超クイック小鍋］
（1）［具材2つ］のシンプル鍋
・［まぐろ＋ねぎ］のねぎま鍋
・［めかじき＋わけぎ］のゆずこしょう鍋
・［いか＋豆苗］のうま味鍋
・［鶏肉＋キャベツ］のコーン鍋
・［豚肉＋さつまいも］の豆乳鍋 ・［牛肉＋エリンギ］のトマト鍋

（2）［冷蔵庫］の残りもの使いきり鍋
・ウインナーのカレー鍋
・鶏と野菜のかにかま鍋
・さつま揚げと小松菜のわさび風味鍋
・鶏ささみの高菜しらす鍋
・油揚げのささっとチゲ
・ベーコンの洋風常夜鍋
・ハムとチンゲサイのオイスターミルク鍋

（3）［ストック食材］の活用術
・さば缶キムチ鍋
・いわし缶の柳川鍋
・ほたて缶と崩し豆腐の塩鍋
・クラムチャウダー鍋
・ポークビーンズ鍋
・厚揚げと切り干し大根のごまみそ鍋
・豚と長ひじきのだし鍋
・高野豆腐と春菊の和風鍋

（4）［余った料理］［冷凍総菜］の鍋
・餃子鍋
・ハンバーグのトマト鍋
・サラダチキンとレタスの豆乳鍋
・ローストビーフのとろろ鍋
・塩焼きさばとじゃがいもの洋風鍋
・鶏のから揚げとなすのみぞれ鍋
・かき揚げ鍋


健やか＆キレイになれる ［ごちそう小鍋］
・鮭と根菜の豆乳鍋
・鶏の塩レモン鍋
・れんこんのとろとろ鍋
・ひらひら野菜と豚のしゃぶしゃぶ
・豚の梅鍋
・ほたて貝と納豆のねばねば鍋
・えびとアボカドのグリーンカレー鍋
・牛肉のエスニック鍋
・鶏手羽先のダブルしょうが鍋
・鶏むね肉のもずく酢鍋
・にんにくモツ鍋
・たらと野菜のピリ辛鍋
・めかじきとトマトの酸辣鍋
・ワンタン火鍋
・鶏とかぶのオイスター鍋


少しゆとりがある日には ［至福の小鍋］
・牛すき鍋
・鶏手羽元の水炊き風鍋
・海鮮のり鍋
・ぶりしゃぶ鍋
・冬野菜の白みそ鍋
・砂肝の美酒鍋
・ふんわりえび団子鍋
・鮭ときのこの洋風蒸し鍋
・ブイヤベース鍋
・焼きトマトとセロリのアンチョビ鍋
・鶏とクレソンのあめ色たまねぎ鍋
・ストロガノフ鍋

“なじられてもバカにされても、好きだと言いたい”みえっぱりで卑屈な少年がつづる、ピリ辛なラブストーリー。―学校のヤンキーグループに属する良科は、リーダー格・数志の言うことに従い仲間の顔色をうかがう日々。そんなある日、イケメンなクォーター・文が転校してきた。派手な外見とは裏腹に、内向的で気弱な彼を利用し、グループ内の地位向上を目論む良科。しかし、純粋で誠実な文にどんどん惹かれるようになってしまい…。

※本作品は現在販売しております同名作品の【分冊版】となりますので、二重購入にお気をつけ下さい。

【90年代「りぼん」を彩った、ギャグ&ショート名作選＜1＞】クスリと笑えてちょっぴり胸キュンなギャグオールスターズの夏休み♪　ほのぼのサマーラブ編のラインナップは…まんがのかき方コーナー用に執筆された幻のギャグ!―ペン田吟ノ丞(こと亜月亮)『これでOK!　まんがのかき方　〜ペン田吟ノ丞先生の炎のまんが道〜』より＜特攻ボランティア野郎吉田＞/バブル風味なイケメン園児、愛を語る!―あゆかわ華『クールにいきましょう』より＜「かっこよくいきましょう」の巻＞/ピリ辛学園4コマー田村逍遙『先生あのね』より、夏の4コマselection/牧場に暮らすおしゃまガール4コマーところはつえ『たんぽぽたん』より＜キャンプ＞他/りぼんっ子の心の祖母・ボーバーと過ごす夏休み―田辺真由美『まゆみ!』より＜夏の涼しい過ごし方＞/くまだって夏休み!ー片桐澪『くまちゃん』より＜「日焼けをしよう」の巻＞他

任侠一家の娘・高田ノブチナ。ある日、岩に刺さった剣を抜いたら――そこは異世界！？　ノブチナは勇者で、田中ちゃんは妖精、井田は生け贄で、ノラはやっぱりネコ！　元の世界に戻るための勇者ノブチナの冒険が今、はじまる？

イケメン若頭×貧乏大学生！　平々凡々な大学生が迷い込んだピリ辛すぎる暴力の世界と極上にスウィートな恋の世界。

――貧乏大学生の雅七（みやな）は幼いころから自炊生活で料理の腕前を培ってきた。学費と生活費を稼ぐためにバイトを探していると、料理教室の先生を募るバイトの広告が！　調理師免許不要・1講習5万円の怪しすぎる雇用先には、強面の男たちと、「若」と呼ばれるモデルのようなイケメン彪継（あやつぐ）がいて……。

「毎日呑む」がモットーの作者高倉あつこが、美味しいお酒に合うアテを作り、今日も今日とて家呑みな日々。『鰯の梅煮』『椎茸皿のえび焼売』『手羽先のピリ辛オイスターソース煮込み』など簡単レシピが満載！！

本当に知りたい情報はなんですか？　もうキレイ事に飽きていませんか？　自分の知りたいことが雑誌になるって素敵じゃありませんか？　仕事に恋に家庭に、いつまでも輝き続けたい！　そんなちょっと欲張りで可愛らしい女性達へ送るピリ辛系デジタルマガジン“働く女の『ホンネ』”創刊！　日本初ブログ連動型で、働く女性の等身大の疑問や不安を解消します！　キャリア特集：『揺れる女の最新就転職事情大公開！　「働く女のウソ・ホント」　あの子は結婚？　それとも仕事？　家庭と仕事を両立する方法は？』　恋愛特集：『美人は読んではいけません！　「私は美人です！」と人に胸張って言える？　不美人の恋愛　あなたの美人偏差値はどれぐらい？』