●○●　5人の悩みがほどけたとき、全てが繋がる感動のラストが訪れる！　●○●

風間佐和は落ち込んでいた。高校時代から仲が良く、片想いしていた青年と、急に連絡がつかなくなったのだ。体調が悪いの？　会いに行こうか。でも迷惑……？　悩む彼女は初めてバーを訪れる。この店のマスターはなんとしゃべるダンディなペンギン！？　佐和は驚きつつも、チョコムースのような甘いカクテルと絶品おつまみに感動。さらにマスターからの特別な一杯とその由来に励まされ――。　佐和と4人の思いが温かく解けるとき、全てが繋がる感動が訪れる。さぁ、小さな奇跡とかわいいペンギンが待つバーにようこそ。

※こちらの作品にはイラストが収録されていません。

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
冬のひとり分レシピ
・ワザあり！フライパン1 つでひとり分レシピ　
まずはワンパンプレート／フライパンでひとり鍋／魚のフライパン焼き／野菜たっぷり フライパン蒸し／冬の定番煮物
・疲れた夜のひとり分ごはん
豆乳＆豆腐がけご飯／春雨チキンスープ／ちくわの磯辺焼き おろし納豆のせ／なめ玉丼／油揚げとベーコンのカリカリ目玉焼きのっけ
・ひとり分のおやつ
ココットバナナケーキ／レンジプリン／マシュマロチョコムース／フロランタンサブレ／ブルーベリーチーズケーキ風アイス／アップルパイ風アイス

［TV］
レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず
白身魚の香り蒸し／韓国風茶碗蒸し／さけずし／大根ステーキ／れんこんグラタン／チーズもち　ほか

［テキスト企画］
旬を味わう柚子たっぷりレシピ

ふつうの材料で、最高においしい家ごはん！
「おいしい」がさらに進化した料理の新常識。

「ぼくが目指しているのは普通の料理の最新バージョン。
シンプルだけど贅沢な料理です」−−−−樋口直哉

おいしいをつくる3とは−−−−

◯1皿に盛り込む食材は3つだと簡単
◯基本の配色は、赤、緑、黄、3色あると見栄えがいい
◯盛り付けは知識と理屈。3角形に盛りつけると美しい

そして本書では樋口さんの日々ごはん、
つくる人も食べる人も食事の時間が豊かになる、
前菜、メイン、デザートの3皿でつくる献立を提案しています。

−−−−新しい献立の手引き−−−−

献立1 進化するレシピ
おひたしサラダ−−−−シャキシャキ野菜の歯応えは、氷水でつくる
四角いハンバーグ−−−−カリッとふんわり、混ぜて焼くだけの新定番ハンバーグ
プリンとコーヒーゼリー−−−−異なるテクスチャーを組み合わせる

献立2 シンプルだけど、贅沢な料理
ブラマンジェかにたまサラダ−−−−コーヒー豆がかにたまの味を引き立てる
贅沢スパゲッティ−−−−パスタはブイヨンで茹でW卵使いでリッチな味に
バジル風味のオレンジ−−−−ゼリーがつなげて3品で調和

献立3 新しい魚料理
ホタテのカルパッチョ−−−−ホタテは縦に切ると、歯ごたえが良くなる
和風アクアパッツァ−−−−焼き魚でも煮魚でもない、水で焼く調理法
パイナップルとクリームチーズ−−−−果物＋チーズ＋香りで、リッチな風味に一変

献立4 かきこむおいしさ
青菜といんげんのごま和え−−−−グズグズに煮たなすが、和え衣のつなぎ役に
鶏そぼろの親子丼−−−−鳥そぼろを使うのはお米の粒子に寄り添いたいから
柿柚子−−−−柚子のワタを使ってとろける口当たりに

献立5 鍋と会話する
きゅうり、キウイ、ミントのサラダ−−−−味がなじむよう、きゅうりは叩いて潰す
鶏肉のフリカッセ−−−−焼き目と卵黄で、コクととろみをつける
ライム風味のバナナ−−−−ライムの酸味で甘みの輪郭がくっきり

献立6 発酵は人にやさしい
冷やしトマトのアールグレー風味−−−−紅茶の風味がトマトのうまみを強調
ポークソテー かんずりごまソース−−−−豚肉の焼き上がりは、中心温度65°CでO K
ごま汁粉−−−−ねりごまを使えば10分で汁粉に

献立7 カレーはソースが主役
みかんサラダ−−−−唐辛子と塩で、みかんの甘みを引き立たせる
羊バターカレー−−−−ミキサーに野菜をかければカレー粉だけで絶品ソース
バニラアイスとココアクッキー−−−−ココアクッキーを砕いて、土に見立てる

献立8 蒸し料理は電子レンジで
レンジで温野菜の香味だれ−−−−小さく均等に切れば、効率的に加熱できる
レンジでサーモンの清蒸（チンジョン）−−−−レンチンするだけで、切り身がふっくら
ブルーベリーとヨーグルト−−−−同じ香り成分を重ねて、相乗効果を発揮

献立9 生活向上ステーキ
グリーンサラダ−−−−布巾で包み、冷蔵庫で冷やせばシャキシャキに
黒胡椒のステーキ−−−−黒胡椒を潰して焼いて香ばしさに
チョコレートとブルーチーズ−−−−同じ香り成分を重ねて、相乗効果を発揮

献立10 忙しい日こそ、魚料理
きのことクリーミースープ−−−−きのこをじっくり炒めて、うま味を凝縮
カジキマグロのソテー トマトとケッパー−−−−塩入の牛乳に漬けて、しっとり焼き上げる
いちごのムース−−−−生クリームといちごの酸でムースを固める

チャンネル登録66万人以上！ 「HiroMaru Cook TV」がついに書籍化！
バレンタインやクリスマスはもちろん、いつでもハッピーになれるひろまるさん厳選スイーツを動画とともに紹介。
本書のためだけの秘蔵レシピも大公開。作る人も食べる人もハッピーになれる1冊です


【掲載内容】
PART1 人気スイーツベスト10
YouTube動画で不動の人気を誇る10点を一挙公開！
第一位 チョコレートムースケーキ
第二位 スフレパンケーキ
第三位 生チョコチーズケーキ
…あとはお楽しみに♪

PART2 本書初公開！ 秘蔵スイーツ
本書のために撮り下ろした動画とも連動！ 初公開のスイーツです
生クリーム入り大福
黒糖プリン
キャラメル生チョコタルト
…まだまだあるよ♪

PART3 永遠に愛される！ 定番の極上スイーツ
お菓子が作りたいと思ったらすぐに作れる定番がいっぱいです
アップルクレープ
抹茶ティラミス
スコップケーキ
…どれから作る？

ひろまる
世界中においしいの雨を降らせるスイーツメーカー。管理栄養士。病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務。日本栄養士会主催「第一回献立コンクール」で全国優勝。様々な経験を生かしたスイーツレシピを作り、インターネット上で発信している。配信した動画はアメリカ、スペイン、インドネシア等、海外の大手プラットフォームでも配信され、国内外で高評価を得ている。クラシルショート1期生。クラシル・TIkTokなどのショート動画サイトやインスタ・クックパッドやアメブロにも多数投稿中。

近藤史恵原作『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』（創元推理文庫刊）のテレビ・ドラマ化『シェフは名探偵』（TV東京 西島秀俊主演）の公式レシピ・ブック。
ドラマの料理監修者が原作およびドラマ内に登場するビストロのフランス料理を家庭でも再現できるように、レシピ化。オールカラー。アミューズ、前菜、メイン。デセールが、まさに再現可能になった素敵な一冊。
西島秀俊演じる三舟シェフの味をあなたご自身の手でどうぞ。ドラマの西島秀俊、神尾佑、濱田岳、石井杏奈等の写真、コメント等も収録。

【目次】
■アミューズと前菜 Amuse−bouche et Entrees
あさりと枝豆のジュレ
ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ
ゴルゴンゾーラ・ムース
オリーブのパネ
ナッツ入りの田舎風パテ
スモークサーモンとグレープフルーツのサラダ
アスパラガスのビスマルク風
温製シェーブルのサラダ
フォアグラのテリーヌ 洋梨と白みそ、柑橘風味
フォアグラのポワレ 大根のキャラメリゼ添え
カリフラワーのポタージュ
ズッキーニとかにのお菓子仕立て
◆Specialite◆ ヴァン・ショー
ブランダード
サーモンのグリビッシュソース
ピペラード
スープ・オ・ピストゥ
ポワロー・ヴィネグレット
ラタトゥイユ
ピサラディエール
◆ビストロ・メニューの選び方◆
■主菜 Plats
鴨のポワレ カカオと赤ワインのソース
鶏肉のフリカッセ
仔羊のロースト スパイス風味
豚肉の煮込み トマト風味
豚足のガレット
鴨のコンフィ じゃがいものソテー添え
カスレ
◆Specialite◆ コンフィ
ブイヤベース
鮮魚のポワレ オレンジ風味のブール・ブランソース
仔羊と春野菜の煮込み
仔羊のカレーソース
鴨もも肉のポトフ
ベッコフ
牛肉のドーブ
ミロントン
◆フロマージュの楽しみ方◆
■デザート Desserts
コンポート
イル・フロタント
タルト・オ・ショコラ
マカロン・ダミアン
フラン・パティシエ
タルト・タタン
ガレット・デ・ロワ
◆ビストロ・パ・マル スタッフ表◆

材料を型に入れたら、あとは加熱したり冷やしたりするだけ。前菜にもメインディッシュにもなるテリーヌとデザートやおやつにぴったりなムースのレシピをご紹介します。

ホーローバットを使ったお菓子のレシピ集です。
金属にガラス質の釉薬を焼き付けたホーロー素材の調理用バットは、汎用性の高さと可愛さが人気で持っている人の多い調理器具。高熱のオーブンにも入れられ、火が通りやすくかつ冷えやすい特性もあり、お菓子の型としても優秀です。本書ではこのホーローバットを使って作るお菓子レシピを48品掲載。
家庭のおやつとして定番のバターケーキやチーズケーキ、プリンから、ロールケーキやシフォン風ケーキ、タルトといったちょっと難易度の高い焼き菓子、ゼリーやムースといった冷たいデザートまで種類豊富にお届けします。
著者は、わかりやすく家庭で再現しやすいレシピが人気の稲田多佳子さん。おうちベイクの楽しさが広がる一冊です。

幼児絵本の新シリーズ第1弾です。幼児の生活の身近なものを素材に、「こんなことをしてみたいなあ」「できたらいいなあ」と思わせる、幼児の豊かな創造力をユーモアいっぱいに描いた絵本です。

ぶたのぶうたんは、かがみがだいすき。ぶうたんがわらうと、かがみの中のぶうたんもわらいます。ぶうたんがおどると、かがみの中のぶうたんもおどります。
ぶうたんは面白くてたまりません。次々と、いろいろなことをしていきます。最後にはムースをかがみにブクブク。「ひげぶうたん」になったり、「もこもこあたま」になったり。
とうとうかがみいっぱいにムースを吹きだすと、かがみの中のぶうたんは……！？

人気オーガニック料理教室でママと子どもたちが支持した簡単＆安心レシピを一挙公開！

◎小さな子どもにアレルギーが多い卵・乳製品は一切使いません。
◎半数は、小麦も不使用。
◎素材の味を生かすシンプルなレシピ。
◎ほぼすべてが作業時間20分以下。
◎忙しいママでも簡単につくれます。

人気オーガニック料理教室を運営する著者が、ママや子どもたちから支持された自然派おやつを一挙公開。小さな子どもにアレルギーが多い、卵・乳製品は一切使いません（半数は小麦も不使用）。素材の味を生かすシンプルなレシピは、ほぼ全てが作業時間20分以下。忙しいママでも簡単につくれます。食育にこだわる教室の方針を反映し、調理方法だけでなく、おやつに対する考え方を整理できる自己分析シートも収録。おやつ初心者にもおすすめの一冊です。

※本企画は、2015年12月刊行のタツミムック『子どもと食べたい時短おやつ』を再編集したものになります。

【収録レシピ】
◆Part 1 ケーキ＆クッキー
バナナケーキ／りんごケーキ／基本の型抜きクッキー／黒ごまきな粉クッキー／オートミールクッキー／おからクッキー

◆Part 2 米粉のおやつ
米粉のガトーショコラ／米粉と豆腐のパンケーキ／米粉の焼きドーナツ／3種の米粉タルト／米粉のおやき

◆Part 3 スコーン他
バナナスコーン／かぼちゃスコーン／スイートポテト／おから蒸しパン／長いも蒸しパン／黒ごまきな粉のお麩ラスク

◆Part 4 食事になるおやつ
塩麹クラッカー／緑黄色野菜バー／じゃがいもポンデケージョ／簡単ピザ／玄米雑穀ピザ／3種のケークサレ

◆Part 5 和のおやつ
豆腐白玉団子／くずもち／くずまんじゅう／くずきり／さつまいものようかん／かぼちゃのようかん

◆Part 6 ゼリー他
お好みフルーツゼリー／かぼちゃプリン／いちご豆乳ムース／オレンジくずゼリー／りんごゼリー／トマトゼリー／人参ゼリー

【著者プロフィール】
菅野のな（すがの・のな）
オーガニック料理教室「ワクワクワーク」（神奈川県武蔵小杉）代表。病院勤務の管理栄養士で、東洋医学を学び実践する母の影響により、有機農家支援、家庭菜園や自然療法に興味を抱く。
2007年にオーガニック料理教室「ワクワクワーク」を設立。延べ5600人以上が参加。著書に『はじめての常備菜』（辰巳出版）『卵・乳製品なしでおいしい今日も手作りおやつをひとつ。』（朝日新聞出版）『こころとからだにやさしいていねいな時短ごはん』（学研プラス）などがある。

あなたの心に残る、No.1アイスは何ですか？
アイスを愛す、すべての日本人に捧ぐ

『宝石箱』『里のくり』『大予言』『3色トリノ』……
みんな大好きだった！ 忘れられない昭和の名作アイス大集合！！

誰もが一度は食べたヒット商品、今も人気のロングセラー、変わり種やご当地アイス……
昭和の子ども時代、ぼくらが日々食べまくった、かつてのアイスたちの一大クロニクル

学校から帰ってすぐ、冷凍庫を開ける瞬間のワクワク。
野球の後、友だちと公園で。夏休みのプールの帰り道。
風呂上りのお楽しみ。いつもそばにアイスがいた。
そして「当たり」が出たときの、えも言われぬ興奮……
誰の中にも必ずある、子どもだったあの頃の、
まさに“宝石箱”のようなアイスをめぐる愛しい想い出。

【主な内容】
◎今も大人気！！ 昭和生まれのロングセラー商品
『ホームランバー』『グリココーン』『チョコモナカ』『ガリガリ君』『純チョコ』
『あずきバー』『フルーツメロン』『明治エッセル』

◎昭和の懐かしアイス大集合！！
〜1969
『バニラブルー』『赤城しぐれ』ほか
1970〜1974
『BOB』『melory』『イタリアーノ』『Sky』『バニラエイト』『レディーボーデン』
『パピコ』ほか
1975〜1976
『ピノ』『フロート』『クルール』『バニラメイト』『クイーン』ほか
1977
『みかんチョ』ほか
1978
『パナップ』『ムッキー』『宝石箱』ほか
1979
『うまか棒』『アイスバーガー』ほか
1980
『ジャムンチョ』ほか
1981
『ガムンボ』『ぷらもで〜る』『雪見だいふく』ほか
1982
『里のくり』ほか
1983
『ビエネッタ』『クロキュラー』『大予言』ほか
1984
『キャデリーヌ』『チェリオ』ほか
1985
『ザ・キャンデーバー』ほか
1986
『クラッシュ・ギャルズ』『パリパリコーン』ほか
1987〜1989
『ヨーロピアンシュガーコーン』『よろし君が行く！』ほか

◎地元の定番 ローカルアイス特集
『ブラックモンブラン』『ミルクック』『南国白くま』『ムース』『あいすまんじゅう』
『もも太郎』『ビバオール』『アイスキャンデー』『えりまきトカゲ』ほか

◎column
・昭和から生き残るロングセラー商品たち 〜時代の変化に適応しながら生き続ける〜
・アイスとは似て非なる者たち 〜はた迷惑なポリ飲料〜
・メーカー各社が自販機でもアイスを販売 〜昭和のアイス自販機全盛期〜
・アイスを食べて、リッチでセレブな体験を！ 〜昭和の豪華キャンペーン〜

◎アイスバトル
・高級アイスクリーム編
・プラカップ氷・フロート編
・アメリカンヤング筒型アイスバー編
・プッシュアップ式ワンハンドかき氷編
・もちもちだいふく編

◎アイスマン的！！ ライバルアイス
・『3色トリノ』vs『王将』
・『純チョコ』vs『BLACKEY』
・『サクレ』vs『シャビィ』
・『チョコバリ』vs『ブラックモンブラン』

◎アイスマン福留の直撃インタビュー
株式会社ロッテアイス、赤城乳業株式会社ほか、アイス業界関係者へのインタビュー

◎対談
アイスクリーム流通新聞社 代表取締役社長 近藤忠顕さん×アイス評論家 アイスマン福留

……etc.

【著者】
アイスマン福留
アイス評論家。年間1000種類以上のアイスを食し、すべてのパッケージを保存、収集している。
情報サイト『コンビニアイスマニア』運営のほか、業界専門紙でのコラム執筆、商品監修など。

「栞さん、私たちのこと知ってるんだわ」事故に遭うことで婚約者を奪い返した栞の存在におびえ、愛を封印しようとする絹子。しかし、許されない愛と知りつつ龍一に身を委ねてしまう…。一人の男をめぐる愛憎の物語が、今、始まった。ほろ苦いムース・オ・ショコラに隠された栞の真意とは?表題作「愛を許さないで」他3編、男女の三角関係が紡ぎ出す激しくもせつない愛のアンソロジー!

高校受験の前日に失恋して、試験もボロボロだった一瑚。そんなとき、運命的に出会った風くんに、一瑚は一目惚れ!　さらに、一瑚の実家のケーキ屋で、風くんがパティシエとして働くことになって…!?　苺のムースから始まった恋の行方はどうなるの。おいしいケーキと恋にキュンととろけるピュアスイーツLOVEストーリー!

無理に自分を作って就職活動なんかしたら、たとえ就職できたとしても、あたしはもう、平和でなんかいられないし……そんな不器用なあずさを雇ってくれる会社は一つもなかった。大学卒業後、「レッド・ムーン」でアルバイトをすることになったあずさ。そこは、彼女が中学生の頃から通っていたお気に入りのカフェだった。
ひょんなことで、あずさの作った小豆のムースが認められ、店の看板メニューに。そんなあずさの前に笑顔が素敵な王子様が現れる。

読むと甘いお姫様気分が味わえる恋物語、「プリンセス文庫」シリーズ創刊！　第一弾「レッド・ムーン」は、23歳のフリーター、ごく普通の真面目な女の子がきらめく恋と成長の物語――。