「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
信頼レシピでごちそうのきほん
・失敗ナシ！定番洋風ごちそう
ローストビーフ／ビーフステーキ／ビーフシチュー／ローストポーク／豚肉のポットロースト／ローストチキン／鶏の赤ワイン煮／えびグラタン／赤いカルパッチョ／白いカルパッチョ／シーザーサラダ
・「ごちそう」の前の前菜＆おつまみ集
ひよこ豆のレモン煮／ねぎのマリネ／ブロッコリーとチーズのしっとりサラダ／チーズのミニスープ／セロリとりんごの生ハム巻き／ゆで卵のアンチョビマヨ／帆立てと白い野菜のライムサラダ／クリームチーズとサーモンのディップ／ガーリックしらす／フライドごぼう／しいたけのパン粉焼き ほか

［TV］
今年は気軽に！ 2品でごちそう
パエリア／フライドチキン／煮豚／手まりずし／ぶりしゃぶ／簡単ティラミス　ほか

野外料理研究家ベアーズ島田キャンプによる焚き火料理に特化した1冊！
いま最も勢いのある野外料理のスペシャリスト・ベアーズ島田キャンプが初心者でも簡単に作れる焚き火料理を紹介！ 吊るし肉やパエリアなどの王道料理の他にもダッチオーブン、スキレット、網、ホットサンドメーカーなど調理ギア別に美味しい料理をお届けします！

コラムページでは焚き火のおこし方、火加減の調整方法、調理後の後始末など基本的な部分から、知ってると得するテクニックまでわかりやすく解説。

巻末では野外料理のプロフェッショナル2人による「ベアーズ島田キャンプ×たけだバーベキュー」による特別対談を収録。
焚き火調理のワンポイントアドバイスやレシピ開発のマル秘話など、ファンにはたまらない内容になっています！


〈CONTENTS〉

焚き火料理をはじめるための8つのこと
・焚き火のおこし方
・焚き火におけるマナー5か条 etc…

王道の焚き火料理を作ってみた
・ローストビーフ
・スタッフドチキン etc…

第1章 スキレットで焚き火料理
・サムギョプサルと胸ギョプサル
・バターすき焼き etc…

第2章 ダッチオーブンで焚き火料理
・ステーキビビンバ
・豚バラ白ワイン煮込み etc…

第3章 網で焚き火料理
・グリルバッファローチキン
・ラムのスパイス焼き etc…

第4章 ホットサンドメーカー焚き火料理
・えびチリホットサンド
・なすのハーブ蒸し etc…

巻末特別対談
・ベアーズ島田キャンプ×たけだバーベキュー
「焚き火料理はこんなに面白い！ 」


【著者プロフィール】
ベアーズ島田キャンプ

野外料理家、YouTuber。芸人・ヒロシ率いるソロキャンプ集団『焚火会』の中核
メンバー。フードコーディネーターやバーベキューインストラクターの資格も持つ。
アウトドア料理教室やメディアでのコーディネートやメニュー開発、料理本の執筆などを行なう。昨春に発売した『ベアーズ島田キャンプのサボり飯』は5刷。
趣味のソロキャンプ動画を配信している、YouTubeチャンネル『ベアーズ島田キャンプチャンネル』では自ら撮影編集を行っている。

Comic Piatto vol.15
−コミックピアット−

収録作品はこちら↓
「なおくんと甘やかしおやつ。」monaca
『なおくんとたな梅のかまぼこ』夏休みの宿題に奮闘中のなおきとたいち。お昼休憩はそうめんに天ぷらに――香ばしくてぷりっぷりの白い蒲鉾！

「ヴァーニャのおいしい旅キッチン」　彩藤なお
今回は番外編！「ヴァーニャのお世話妖精らしい一面？」「ダヨネとママさま」「クローの魔法の秘密」かわいい日常・3本立て

「今宵、グランディール神殿で夕食を」
【中庭ンピングでホットプレートパエリア後編】マンションの大家・ニッタさんに誘われ、一郎太たちもアウトドア料理をやってみることに！

「4歳児とたぬき」　青井けむし
『5歳児とたぬき』明日はくにおの誕生日会！でもぽんは浮かない顔で――。ゆるくてシュールな人と狸の日常、最終回！！

「ひとくちめもり」　ひらのあゆ
かわいいお弁当箱で遠足に行きたい！お母さんにねだるあかねの姿におばあちゃんも昔の自分を思い出し――。

「奴隷だったボクのしあわせ旅ごはん」　びみ太
カイル達は街の大きな食堂へ。大勢の人が賑わう様子を怖がる少年に、食堂のおばさんが差し出したのは…？

「ちいさいお兄ちゃんの凸凹クッキング」　日野原
なるべく家にいて入れ替わりをバレないようにしよう。そう宣言した広都だけど、外に出ることが大好きな理央には耐えられなくて…

※こちらの作品は描き下ろし連載作品となります。

Comic Piatto vol.13
−コミックピアット−

収録作品はこちら↓

「ちいさいお兄ちゃんの凸凹クッキング」　日野原
突然入れ替わってしまった兄の広都と弟の理央。お互いに慣れない体を持て余し気味で……

「付喪神さまといただきます」　糸由はんみ
夏休みの自由研究を智子さんに手伝ってもらうことになった遥斗たちだけど？

「奴隷だったボクのしあわせ旅ごはん」　びみ太
ようやく目を覚ました獣人の少年に、温かいおかゆを用意したカイル。でも急いで食べることしか知らない少年に、カイルは――。

「ヴァーニャのおいしい旅キッチン」　彩藤なお
次の試験課題は「アミューズ」！　3品の一口料理のアイディアに悩むヴァーニャだけど…

「4歳児とたぬき」　青井けむし
「ぽんと不思議なバー」家に帰りたくないぽんは初めてのバーへ。なんだかマスターに見覚えが？　ゆるくてシュールな人と狸の日常。

「ひとくちめもり」　ひらのあゆ
カレーライスの調理実習。友達の家それぞれに、違う隠し味があってびっくり！　うちの味をおばあちゃんに聞いてみることに。

「今宵、グランディール神殿で夕食を」　林らいす
【第8話　中庭ンピングでホットプレートパエリア前編】ある朝、和はマンション中庭で、優雅にキャンプをする怪しい美青年を見つけ…

※こちらの作品は描き下ろし連載作品となります。

「おいしい食べ物」をテーマに豪華な作家陣が描くグルメ漫画雑誌『ごはん日和』の電子版♪
今号の特集は、アウトドアでおいしさを心ゆくまで味わう「キャンプ三つ星ごはん」。
さらに「愛しの商店街」「「おうちでやってみた♪」実況レシピ」の特集3本立て♪
火を起こして焼くキャンプステーキ、ベランダで作るパエリアなど、おうちキャンプめしも含めたほっこり＆おいしいコミック15編を収録。
初登場・うめやまちはる。
フルカラーの食パンレシピ漫画付き！

「複業家」とは、一つの仕事だけでなく、いくつかの仕事を掛け持ちしながら働く人のこと。そのパイオニアとして知られる著者は、現在、IT企業のサイボウズで週4日働きながら、自営の農家で人参を育てたり、依頼があればドローンで動画撮影をしたり、パエリアづくりを教えたりもしている。今はこんなユニークな働き方をしている著者だが、かつては本業一本にまい進する超会社人間だった。
転機はマネージャーとして二度も大きな挫折を味わったこと。自信も出世という目標も失い、眠れないウツの一歩手前のような状況にまで追い込まれた。そこからどのように自信を回復していったのか、そして最終的に複業家として歩み出すに至ったのか──。
また、複業に興味はあるけれど、何から始めていいかわからない人に向けて、著者が“人体実験”を通してたどり着いた「複業の芽の見つけ方・育て方」も紹介。今の会社（仕事）では、この先も満たされそうにない。でも、いったいどうすれば……そんなモヤモヤ・不安を抱えている人にこそ読んでほしい1冊。

手軽に本格的なキャンプ飯を調理できるメスティン。本書では、この万能器具の基本的な使い方、メンテナンス方法、厳選した48種類のレシピを掲載。レシピは「炊く・煮る・蒸す・燻す・焼く」といった調理方法別に分類し丁寧にわかりやすく解説。各レシピの熱源を「固形燃料とガス」の2種類で表記しているため、アウトドアだけでなく家庭で調理する場合にもバッチリ対応。まさに“痒いところに手が届く”そんな1冊になっています！！

［主なレシピ］
●カレーパエリア
●カラフル蒸し野菜
●キムチ鍋
●レタス入り酸辣湯ラーメン
●アクアパッツア
●鮭のホイル焼き
●なすの簡単ラザニアetc…

誰でもできる！　皆が盛り上がる！　本格BBQ

【本書の特徴】
●肉は“かたまり”！　魚は丸ごと一匹！　いつもの食材がちょっとした工夫でワイルドなバーベキューレシピに！
●「え！？　BBQでバーニャカウダ、パエリア、タンドリーチキンが食べられるの！？」みんなが「やられたー！」と驚くBBQ料理が満載！
●テレビや雑誌でも紹介され、人気急上昇中のBBQ芸人「たけだバーベキュー」のオススメレシピ！

南部鉄器の小さめココットとグリルを使ったレシピ集。冬野菜のコンフィ、ハーブオイルフォンデュ、オニオングラタンスープ、ビビンバ、パエリア、リゾット、ドリア、いわしのラザニア風、パテ・ド・カンパーニュ、タルトタタン、豚肉のコンフィ、お好み焼き、チヂミetc.小さめの鍋（直径約10cm）は、オーブンはもちろん、オーブントースターや魚焼きグリルにも入る大きさで、そのままテーブルに出せるのでとても便利。焼き色もきれいに失敗なく、熱効率もよいので短時間で美味しく料理を仕上げてくれます。外国の鋳物鍋と違う点は、琺瑯加工がされていない点。鉄のお手入れは必要ですが、女性にとっては、鉄分がとれるといわれているので、うれしい利点もあります。副菜やおつまみ、一人鍋にも最適なココットとグリル。ぜひ、試してみてください！

世界遺産の総数、世界第3位！
有名な現代建築も数多い魅惑の観光地、スペイン。
じつは、地域によって言語や文化が異なる個性豊かで奥深い国。
名産品や郷土料理も驚くほど多様で、気軽な立ち飲みバルから、星付きレストランまで料理店の種類も幅広く、ハイクオリティな名店ばかり！

本書では、バルセロナで暮らした食いしん坊で呑兵衛なイラストレーターが、スペインじゅうの美味しいものを紹介します。
芸術的なピンチョス、最高峰の炙り生ハム、本場のバスクチーズケーキなどなど、地元っ子が愛する一皿が続々登場！
「おすすめのお土産」や「ネット活用法」などコラムも大充実。
全編オールカラー！旅行必携のスペイングルメの決定版です！

【目次】
はじめに　スペインってどんな国？
スペイン旅行の基礎知識

1.　カタルーニャ州
バルセロナ（1）　ビーチで味わうシーフード
バルセロナ（2）　立ち呑みバルの体育会ステーキ
バルセロナ（3）　ボケリア市場でつまみ食い散歩
バルセロナおまけ情報
バイス　カルソッツとネギ祭り
サン・サドゥルニ・ダノイア　カバの街でワイナリーめぐり
バルセロナのオススメおみやげ

2.　ガリシア州
サンティアゴ・デ・コンポステーラ＆オウレンセ＆オ・カルバジーニョ　世界一のタコを求めて
ガリシアのオススメおみやげ

3.　バスク州
サン・セバスチャン（1）＆アスティガラガ　シードラ＆チュレトンレストラン
サン・セバスチャン（2）　美食の街でバルはしご
オンダリビア　芸術的ピンチョスと世界一のスープ
ビルバオ　バルで味わう世界最高の生ハム
バスクのオススメおみやげ

4.　バレンシア州
バレンシア（1）　いざ、パエリア発祥の地へ！
バレンシアおまけ情報
バレンシア（2）　美食ボデガでバレンシア名物
バレンシアのオススメおみやげ

5.　アンダルシア州
セビーリャ　フラメンコ三昧＆老舗バル
セビーリャおまけ
ヘレス　シェリーの街のディープ・フラメンコ
バレンシアのオススメおみやげ
スペイン旅ごはんを楽しむためのネット活用法

6.　マドリッド州
マドリッド（1）　首都はいろいろすごかった
マドリッドおまけ情報
マドリッド（2）　肉食文化をとことん味わう
マドリッドのオススメみやげ

スペインのデパート＆スーパー

あとがき

【パピレス限定特別版／書籍発売時、一部書店用に書き下ろされた番外編に加え、パピレス限定特典として、フェア用で配布された番外編を追加収録】

かつてこの世の楽園と言われていた虎王のハーレム。
アルファであり虎の化身でもある虎王セリムに子供を捧げられるのは、つがいになったオメガだけ。
唯一の愛妻として孤独なセリムと愛し合い、つがいになったサシャ。
ようやく二人の間に赤ちゃんができたのだが陰謀に巻き込まれ、虎王と赤ちゃんのためサシャは自らを犠牲にしてしまう。
それから数百年経ち、サシャを探し求めてきた虎王セリムは、二人が愛し合った場所で早紗という留学生と会って……。

※こちらの作品にはイラストが収録されています。
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最近話題の「菌活」とは、発酵食品やきのこなどを食べて、“カラダにいい菌”を取り入れる活動のことです。
数ある「菌活」食品のなかでも、きのこは「菌」100%の食材。カラダにいい菌そのものといえます。
さらにきのこは、低カロリーかつ低糖質でありながら、栄養分はたっぷり。元気な毎日を送るのに欠かせない成分がたっぷり含まれています。

健康的で調理がかんたん、環境にもやさしい…といいことづくめのきのこを、無理なく毎日摂取できるよう、本書では「きのこダネ」や「つくりおき」をはじめとした、個性豊かなレシピをたっぷりご紹介しています。
「＋乳製品」「＋魚介類」など、きのこの栄養作用をさらに高める食材との組み合わせアイディアや、ダイエットにうってつけなローカロご飯などのレシピも満載。

きのこのある食生活を、今日からぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。

【ご利用前に必ずお読みください】
■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。
以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

目　次

レシピについて

医者も認めるきのこの力

〇スゴイ！ きのこの力
元気な腸で、すっきりとダイエットも
健康な心身づくりをサポート
美容と健康に効く栄養分がいっぱい
しかも、簡単楽々クッキング

〇きのことの上手な付き合い方
・食べ方のコツ
・保存のコツ
・調理のコツ

〇毎日きのこ生活のススメ
・万能きのこダネ
・つくりおきで安心
［炒める］きのこの塩炒め
［煮る］きのこの味噌煮
［漬ける］きのこのピクルス

〇きのこの効用 パワーアップの組み合わせ
《＋乳製品で》きのこのチーズ蒸し焼き
《＋魚介類で》きのことあさりのワイン蒸し
《＋トマトで》きのことトマトのソテー
《＋卵で》きのこの卵とじ

〇きのこの個性
〇きのこダネバリエーション

和風きのこダネ
・和風きのこの卵かけご飯
・きゅうりの和風きのこ和え
・和風きのこ混ぜ焼き豆腐

洋風きのこダネ
・洋風きのこのオープンオムレツ
・洋風きのこのピザトースト

中華風きのこダネ
・中華風きのこのもやし和え
・中華風きのこの焼きそば

きのこのつくりおき
・きのこの佃煮
・きのこのガーリック炒め
・きのこのナムル
・きのこのきんぴら

栄養分をしっかりいただく

《汁で》
きのこたっぷり味噌汁
きのこの豆乳味噌汁
きのこの中華汁

《スープで》
きのこのしょうがスープ
きのこのスンドゥブチゲ
きのこのカレー

《鍋で》
きのこ鍋
きのこのすき焼き風
きのこの中華鍋

《ご飯で》
きのこの炊き込みご飯
きのこのパエリア
きのことご飯のおろし煮

《蒸して》
蒸しきのこ
きのこのちゃんちゃん蒸し
キャベツときのこのホイル蒸し

《豪華でも低カロリー》
きのこのナッツ焼き
エリンギとたこのアヒージョ
きのこのオーブン焼き
きのこのしょうが焼き
きのこのビーフシチュー
きのこの揚げ浸し

《たっぷり食べても低カロリー》
きのこの中華炒め和え
きのこのおろし和え
きのこのヌルヌル酢味噌和え
焼ききのこサラダ
きのこのカレー炒め
えのきたけと玉ねぎのペペロンチーノ

《ローカロご飯》
きのこの卵雑炊
きのこの味噌煮のっけご飯
きのこのあと混ぜご飯

《ローカロ麺》
きのこうどん
きのこたっぷり塩焼きそば
えのきたけの麺なしカルボナーラ


〇組み合わせてパワーアップ

《＋乳製品》
きのこのチーズリゾット
きのこのチキングラタン
きのこのトマトピザ

《＋魚介類》
きのこのアクアパッツア
きのことたこのガーリックソテー
きのことしゃけの味噌グラタン

《＋トマト》
ぶなしめじとチキンのトマト煮
きのことプチトマトのオープンオムレツ
えのきたけとプチトマトのサンラータン

《＋卵》
きのこのスペインオムレツ
きのこのジョン
きのこと豆腐のチャンプルー

〇個性豊かなきのこの世界
しいたけハンバーグ
しいたけのガーリック焼き
ぶなしめじの肉巻き
ぶなしめじとしゃけのハーブ蒸し
まいたけのそぼろ炒め煮
まいたけのてんぷら
えのきたけのなめたけ
えのきたけの味噌マヨ春巻き
エリンギのまん丸ステーキ

身近にある生薬を毎日の食事に取り入れて＜疲れ＞＜冷え＞＜ストレス＞＜コリ＞＜むくみ＞＜便秘＞＜肌荒れ＞＜老化＞など女性の気になる症状を改善！
ダイエット外来で用いる工藤式漢方や生薬の養生術、生薬を使ったレシピを初公開！
著者は、TBSテレビ「名医のTHE 太鼓判！ 」、NHK 「ガッテン！ 」日本テレビ「世界一受けたい授業」、フジテレビ「ホンマでっか！ ？TV」など数々のメディアに登場する注目の医師。女性漢方外来で漢方治療を行なう、東洋医学のスペシャリスト！

◎なんとなく気になるあの症状、いつも感じるちょっとした不調
原因と対策＆ぴったりの漢方を紹介
・ わけもなく不調
・ いつも疲れている
・ 冷えてつらい
・ ストレスでイライラ、不安
・ 肩や首がコリコリ
・ 食欲が異常
・ 便通が乱れている
・ むくんでパンパン
・ 髪や肌につやがない

◎症状を解決する身近な生薬と漢方
身近にあるおすすめの8大美味生薬＆簡単レシピ
［桂皮］シナモンティー／ニッキもち／チリコンカン
［生姜］生姜入り豚汁／ジンジャーソースの海南チキン風
［山椒］山椒風味のポテサラ2種／さば缶の山椒かけ
［陳皮］陳皮ヨーグルト／陳皮紅茶／陳皮と昆布のおにぎり／即席漬け
［大棗（ナツメ）］中華風おかゆ／ナツメの豆乳シリアル
［薄荷（ミント）］ミントティー／チョコミントパンケーキ／ミントドレッシングサラダ
［蘇葉（シソ）］シソ梅そうめん／きゅうりの赤ジソあえ／シソのトマトチーズサンド
［胡麻］すり胡麻豆乳／胡麻ハニートースト／胡麻入りみそ汁

◎食べるほど元気に！ パワーアップ摂取法
生薬×生薬から、驚きのパワーと旨みが！ 万能生薬レシピ
生薬ペースト：シソミントペースト＋パスタ
生薬ミックス：生薬スープ／チャイ／生薬やっこ
生薬シロップ：ジンジャーミントシロップ／ジンジャーエール／ジンジャーミント茶
生薬ジャム：陳皮生姜マーマレード／ナツメシナモンジャム

◎まだあるおなじみの生薬 ＋ Dr.工藤おすすめの漢方薬もご紹介

★コラム★
・七味唐辛子は漢方薬がヒントで生まれた！
・つらい月経時を赤い生薬が緩和
おすすめレシピ：ミネストローネ／生薬パエリア
・不調を整える生薬カクテル
おすすめレシピ：薬膳モヒート／カンパリ陳皮／ホットワイン

「料理の天才!」と、いわれたい!!　大好きな彼のおいしい顔をGETするため、恋する乙女たま、がんばります!　失敗ナシの［缶に入ったふんわりオムレツ］/おこげが最高!［お手軽パエリア］/とろ〜りソースの［なんちゃってカルボナーラ］/ダイエット中でも安心［コンビニ・ギョーザスープ］など絶品6レシピ収録。美味しい料理で彼のハートをキャッチ!!

KiZUNA特集
世界の夫婦事情

国の数だけ、様々な夫婦の形がある。
だが、夫婦間の問題は面白いくらい世界共通。
世界に広まる新！亭主関白道の軌跡をとくとご覧あれ！

プッと笑える日常コラム
“プチ家出”は悲しい亭主の最終兵器。愛妻が必ず読む、置き手紙の文章が重要である。
文＝天野周一

KiZUNA Essay
諦めなければ夢は叶う

【目次】
KIZUNA特集　世界の夫婦事情
KiZUNA　Essay　諦めなければ夢は叶う
木村政雄九段の日々是家族　村田先生、どうしたらいいのでしょう？（文＝木村政雄）
プッと笑える日常コラム　“プチ家出”は悲しい亭主の最終兵器。愛妻が必ず読む、置き手紙の文章が重要である。（文＝天野周一）
会員紹介　「自分が変われば相手も変わる」を信じ、夫婦円満に向けて、日々努力し続ける男　大塚登志男　二段
ああ、夫婦　思ってもすぐ口にせず、ちゃんと考えること（山上徹也さん・清美さん夫妻）
アマニズム　妻を幸せにするための「特効薬」と「万能薬」
夫と妻のエッセイ　自分探しの旅に出る女、出ない女（文＝バンコラン藤崎）
迷回答！？　お悩み相談室
妻の顔は夫の通知表　普段からの会話を大事にすること　くだらない冗談でも楽しいから（藤井香織さん）
Culture　彼岸
亭主の手料理　Vol．35　パエリア
映画・音楽　エリッククラプトン・ソロ、黒澤明監督「生きる」他
LETTERS　父からの手紙・娘からの手紙
一刀両断　夫婦の笑いのツボは一緒？
今月のお題　我が家でのタブー
今月のメッセージ　相手目線に立つことから始まるコミュニケーション、それが第一印象
編集後記・次号予告