鮭とごぼうの炊き込みごはん、いわしの梅煮、たけのことがんもとこんにゃくの煮物、栗ごはん、トマトとツナのぶっかけそうめん、鶏肉のオーブン焼き、ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み、いちごジャムetc.……

「おいしい食べ物」をテーマに豪華な作家陣が描くグルメ漫画雑誌『ごはん日和』の電子版♪
今号の特集は「市場ごはん」。
早起きのごほうびに山海の美味をパクリ☆
さらに「おやつパン」「持ち寄りの一品」の特集3本立て♪
欲望を詰め込んだ坦々風そうめん。
バイトのご褒美に連れていってもらったワタリガニのパスタなど、ほっこり＆おいしいコミック14編を収録。
初登場・せまうさ。
ほかにもフルカラーの食パンレシピ漫画付き！

大学生の凜が働く食事処は、ちょっと風変わり。「米の偉大さを知らしめる店を開く！」と宣言する、お米をこよなく愛する神さまが料理を振る舞う店だったのだ！美味しいごはんを目当てに人間はもちろん、あやかしのお客も次々と来店。ときには厄介事を持ち込まれ、祖母の懐かしの味を記憶から再現したり、元気いっぱい子狐三兄弟にそうめんの美味しい食べ方を教えたり、大天狗が参加する酒宴の席で出す酒と肴を烏天狗と悩んだり、大忙しに……！？

※こちらの作品にはイラストが収録されています。
　尚、イラストは紙書籍と電子版で異なる場合がございます。ご了承ください。

予約のとれない料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」主宰の小堀紀代美さんによる、「ごはんのように毎日食べても飽きない」麺レシピ集。パパっとつくれるものから、ちょっと手の込んだものまで、「今日も、麺にしよう！」と思える多彩なメニューは、この本でしか味わえないオリジナルな味が魅力。
中華麺、うどん・そうめん、パスタと、家にあるものでつくれる「世界の味」や、「おもてなしパスタ」、「卵かけうどんバリエ」など、楽しみながら、小堀さんの「おいしい！」が味わえるラインナップです。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
ごめんなさい？簡単すぎて！の夏レシピ
・夏野菜は、シンプルな調理がおいしい
・葉っぱで包むと、満足度が上がる
・刺身をちょっとアレンジ
・冷ややっこをごちそうにする！ ほか

［TV］
暑さに負けない！夏の“超”簡単レシピ
豚こまとミニトマトのにんにくマヨソテー／さば缶とゴーヤーのチャンプルー／なすのガーリックステーキ／アボカドの釜玉うどん／もやし明太そうめん／豆腐のっけご飯　ほか

暑い夏、皆さんは昼ごはん、どうしていますか？？
私は料理家という肩書きではありますが、とっても面倒。食欲も湧かず、喉も何となくスッキリとは通らないこの時期、やっぱり頼りになるのは麺料理。昔はそうめんとめんつゆだけで昼ごはんを済ませることも多かったけれど、やっぱり少しはタンパク質や野菜も摂りたいもの。でも何かと忙しい毎日、調理の手間はかけたくないし、そもそも台所は暑いからあまり長くはいたくない……！
そんな思いからこの本は生まれました。
とにかくせっかちな私が長年つくり続けてきた、選りすぐりの麺料理の数々、食べるだけで旅行気分になれる世界の麺料理のアレンジなど、手軽にパパッとできるものを中心に、全80品をこの一冊にまとめました。この季節ならではの旬の野菜もたっぷり使っているので、ぜひ食卓でも夏を堪能してみてくださいね。
皆さんのランチタイムが、楽しくておいしい時間になりますように！

【ご利用前に必ずお読みください】

■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。


専門店の味を家庭で楽しむ
みそ汁が主役になる絶品レシピ


調理が簡単で、合わせる具材によって様々な栄養を手軽に摂れる万能な健康食・みそ汁。

毎日食べるものだからこそ代わり映えしないメニューになりがちですが、本書ではお馴染みの具材を使った定番みそ汁から、意外な食材を使った変わり種みそ汁まで、1椀で大満足のレシピを紹介しています。

レシピは話題のみそ汁専門店「MISOJYU（ミソジュウ）」が監修。専門店ならではの組み合わせやテクニックが満載で、具材や味付けのバリエーションにお困りの方におすすめの1冊です。

また、第3章ではみそ汁と合わせて楽しみたいMISOJYU直伝のおにぎりと副菜のレシピを掲載。栄養バランスが良く満足度も高い一汁一菜の食事が完成します。

具材がたっぷり入った心も身体も大満足のおかずみそ汁で、健康的な食生活を目指しましょう。



【CONTENTS】
・味噌の種類と特徴
・味噌を使い分ける 3 つの極意
・MISOJYUが教えるみそ汁を作る3つのステップ

■Part1.野菜が主役のみそ汁
トロトロ卵とミニトマト／あおさ豆腐／5種のきのこ／とろろ／ 切り干し大根と油揚げ／トマトとくるくるパスタ／かぶと豆乳／スンドゥブ風／なすと厚揚げ／厚揚げといりこ／玉ねぎとセロリとリンゴ／生ひじきとブロッコリー／丸ごと新玉ねぎ／ブロッコリーのグリーンみそ汁／もやしと辛味噌／長いもと三つ葉／アスパラとピスタチオ／レタスとじゃがいも／コーンポタージュ／もずくと焼きなす／トマトとアボカド／ほうれん草とエリンギ／かぼちゃとセージ／かぼちゃとさつまいも／しいたけと焼きねぎ／ごま豆腐／キムチ豆腐／白菜と桜エビ／ワカメと韓国のり／根菜とごま／玉ねぎのフランと桜エビ／トマトときゅうりのそうめん／ズッキーニとかぼちゃとじゃが／生麩とねぎ／カリフラワーとホタテ／練り合わせみそ汁／焼きなすの赤出汁／オクラととんぶり／大根ときゅうりのソムタム／ブロッコリーのラビオリ

■Part2.肉・魚が主役のみそ汁
タイのアラ汁／アサリとクレソン／粕汁／カキと豆乳／サケのアラ汁／鶏とくるみ汁／揚げにんにくと豚バラ／鶏もも肉とアサリ／ゴーヤとひき肉／まいたけとビンチョウマグロ／豚汁／スパイシー豚汁／クリーミー豚汁／梅ペーストと豚バラ肉／じゃがいもとクミン／かぼちゃとそぼろ／じゃがいもとゴルゴンゾーラ／タラ豆腐／トマトと牛すね／大根と豚肩ロース／長いもとサケ／カリフラワーとベーコン／骨付き鶏肉とマッシュルーム／白いんげんと牛肉／トムヤム風／ワカメと豚肉／ソーセージとほうれん草76 パクチーと鶏肉／梅と豚しゃぶ／トルティーヤみそ汁／アサリとパンチェッタ

■Part3.副菜とおにぎり
［副菜］鶏むね塩麹／蒸し豚／エビとプロシュート／イカとホタテと明太子／セロリとリンゴ／アジとマンゴー／マグロとアボカドのマリネ／ 豆腐のトマトサルサ／長いもの梅肉和え／スモークサーモンマリネ
［おにぎり］ほうじ茶と大葉／ねぎ味噌／梅ペースト／スパイシーツナ／焼き肉味噌／豚キムチ／きのこ味噌／香味ねぎマグロ

■コラム
・味噌がもたらす「美容と健康」効果を知ろう！
・朝昼晩、体に良いみそ汁と 具材の組み合わせを考える
・味噌にまつわる歴史
・日本全国に広まった味噌に注目！
・海外でも広まる味噌ブーム
・MISOJYU 総合ディレクター エドワード・ヘイムスインタビュー

季節ごと全プロセス写真入りでわかりやすい！ 総ルビで読みやすい！ 失敗しない7つのステップでおいしく上達します。

主な構成
【春】
雛祭り／花ちらし寿司／お花見／手まりおにぎり／イースター／ほうれん草のキッシュ…etc.

【夏】
子供の日／鯉のぼりのスパムおにぎり／母の日＆父の日／カレーライス／七夕／七夕そうめん…etc.

【秋】
お月見／うさぎのおまんじゅう／ハロウィン／かぼちゃのグラタン＆パンプキンスープ／お彼岸／4種のおはぎ（あんこ・きな粉・ごま・抹茶など）…etc.

【冬】
クリスマス／クリスマスチキン／節分／恵方巻き／バレンタイン／チーズフォンデュ…etc.

大瀬／由生子
料理研究家・テーブルコーディネーター・フードコーディネーター。大学や企業、カルチャーセンターなどで講師として活躍するほか、イタリアレストラン「コメ・スタ」の企画室長として活躍中。また、親子クッキング、小学校の講演など、食育にも積極的に取り組んでいる。最近では「ベジラボ」を結成し、畑から食卓に野菜のおいしさを提案するレシピ開発や料理講座などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

【ご利用前に必ずお読みください】
■特別付録 Fielder特製 TAKIBI TONGS（タキビトング）は電子版には付属しませんのでご了承ください。
■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

火の熾し方からレシピまで収録した焚火料理ガイド

近年、さらに人気が高まっているキャンプ。なかでも原始的な炎のゆらめきを楽しむ焚火は特別で、それを安全に楽しむための道具「焚火台」の人気には目を見張るものがある。さて、焚火台を使い込んでいくと必然的に辿り着くのが、それを用いた調理だ。これまでは巨大なバーナーやBBQ台での調理が一般的だったが、昨今はよりシンプルかつコンパクトなキャンプが楽しめる焚火料理が熱い。というわけで本誌は、その導入（焚火の原理や注意点）から実践（もう一歩手の込んだレシピ）まで、焚火料理のA〜Zが手軽にわかる1冊だ。必要な情報が、見やすく、誰でもわかるをコンセプトに、初級〜上級者が気負わずに参考にできる内容となっている。



■Part1　焚火を熾す
焚火とは？
焚火の大原則「ファイヤートライアングル」
焚火を熾す
焚火台で調理をする
「焚火型」を知る　ロングファイヤー／リーントゥ／スターファイヤー
［コラム1］焚火の一生


■Part.2　焚火料理の基本原則
焚火で料理をする
焚火料理の基本知識
焚火料理での調理器具を選ぶ
　ダッチオーブン（ソロ用）／スキレット／フライパン（軽量タイプ）／飯盒／ステンレス アルミクッカー／アルミホイル（包み焼き）／串（直火焼き）／トライポッド
Fielder特製 TAKIBI TONGS
［コラム2］薪は燃えない？



■Part.3　焚火台で調理する
簡単ジャークチキン
豚バラ肉のこってりバルサミコソース
チョリソーとポテトのチーズ焼き
ガーリックバターステーキ
シナモンアップルダッチベイビー
カブと骨付きもも肉のロースト
本格チリコンカン
豚塊肉のポットロースト
牛すね肉のビール煮込み
焼き肉のタレでジャージャー麺風焼きそば
厚切りポークチャップ
サーモンのソテーパセリソース添え
飯盒カオマンガイ
飯盒ローストビーフ
がっつりコンビーフピザトースト
焚火でじっくりプルドポーク
ピリ辛トマトガーリックスープパスタ
鶏肉とキャベツの白ワイン蒸し
はまぐりのガーリックオイル蒸し
具だくさんピザライス
カレー粉で簡単スパイスカレーうどん
ミートペンネグラタン
鶏肉の赤ワイン煮込み
焼肉用カルビで旨辛ユッケジャン
ほうれん草とベーコンの簡単クリームパスタ
トマトすき焼きそうめん
インスタントラーメンとピーナッツバターの担々麺風
たっぷりピーマンと牛肉のオイスター炒め
［コラム3］火熾しに挑戦する



■Part.4　直火料理に挑む
土の上で焚火をする
　［焚火の基本］ロングファイヤー／バックログファイヤー／キーホールファイヤー／オートマチックシチューファイヤー／ダコタファイヤーホール

牛塊肉のシュラスコ風
豚バラ肉の吊るし焼き
ウッドプランクサーモン
トマトの丸ごとホイル焼きピザ風
まるごとリンゴのシナモンケーキ
シェラカップ1杯分のチャイ
［コラム4］憧れのティーピー型

Comic Piatto vol.15
−コミックピアット−

収録作品はこちら↓
「なおくんと甘やかしおやつ。」monaca
『なおくんとたな梅のかまぼこ』夏休みの宿題に奮闘中のなおきとたいち。お昼休憩はそうめんに天ぷらに――香ばしくてぷりっぷりの白い蒲鉾！

「ヴァーニャのおいしい旅キッチン」　彩藤なお
今回は番外編！「ヴァーニャのお世話妖精らしい一面？」「ダヨネとママさま」「クローの魔法の秘密」かわいい日常・3本立て

「今宵、グランディール神殿で夕食を」
【中庭ンピングでホットプレートパエリア後編】マンションの大家・ニッタさんに誘われ、一郎太たちもアウトドア料理をやってみることに！

「4歳児とたぬき」　青井けむし
『5歳児とたぬき』明日はくにおの誕生日会！でもぽんは浮かない顔で――。ゆるくてシュールな人と狸の日常、最終回！！

「ひとくちめもり」　ひらのあゆ
かわいいお弁当箱で遠足に行きたい！お母さんにねだるあかねの姿におばあちゃんも昔の自分を思い出し――。

「奴隷だったボクのしあわせ旅ごはん」　びみ太
カイル達は街の大きな食堂へ。大勢の人が賑わう様子を怖がる少年に、食堂のおばさんが差し出したのは…？

「ちいさいお兄ちゃんの凸凹クッキング」　日野原
なるべく家にいて入れ替わりをバレないようにしよう。そう宣言した広都だけど、外に出ることが大好きな理央には耐えられなくて…

※こちらの作品は描き下ろし連載作品となります。

「おいしい食べ物」をテーマに豪華な作家陣が描くグルメ漫画雑誌『ごはん日和』の電子版♪
今号の特集は「新しいイケメン」。
つるっと涼やか系、ガツンと刺激系……お気に入りの麺ズにきっと出会えるはず☆
さらに「ひんやりスイーツ」「ふるさとの味お取り寄せ」の特集3本立て♪
欲望を詰め込んだ坦々風そうめん。
イケメンにもてなされてモテなくても2倍おいしいイケメン冷麺など、ほっこり＆おいしいコミック14編を収録。
初登場・財政ろろ。
フルカラーの食パンレシピ漫画付き！

テレビでおなじみのソーメン二郎が監修！話題沸騰の「キムたくそうめん」も掲載！好きな食材を組み合わせて、一生飽きない！そうめんがさらにおいしく進化中！
十代目松本幸四郎さんも絶賛！「まさに“凄艶”。凄く楽しい、艶やかで上品なレシピばかり！」

夏の風物詩として、日本の食卓に欠かせない「そうめん」。最近はそうめんレシピも進化して、楽しみ方も豊富に。トッピングを工夫するだけで、バリエーションは無限大！　しかも誰でも簡単にすぐつくれる！そんなそうめんの魅力をソーメン二郎がお伝えします。
本書は2017年に刊行した『簡単！極旨！そうめんレシピ』に新たなレシピを大盛りで追加しました。オリーブオイル＋塩の組み合わせがたまらない「基本を楽しむそうめん」、めんつゆとトマトジュースが絶妙の「ザ・イタリアンそうめん」、絶対おいしい食材の黄金比を堪能できる「キムたくそうめん」などなど、毎日でも食べたくなるそうめんレシピが満載！ヤミツキになること必至です！！

※電子版には「【Amazon.co.jp 限定】そうめんのプレゼント応募券」は付いておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

料理研究家・杵島直美による、シニアのためのおいしいメニュー全80レシピを収録。

ごはん、汁物、お惣菜（または漬物）で成り立つ一汁一菜。
おなじみのおかずや、おかずになる具だくさん汁、一品料理、アレンジ可能な作りおきや常備菜など、組み合わせ次第でさまざまな一汁一菜献立が作れるレシピが満載です。
全品カロリー・塩分表記つき。シニアレシピならではの糖質やカロリーを抑えるコツも紹介します。

【主な予定内容】
■はじめに
一汁一菜のすすめ／健康ごはん六か条／杵島流「買い物のコツ」／おいしいごはんの炊き方やだし汁のとり方、食材の保存

■1章 おなじみのおかずの一汁一菜献立
金目の煮付け、豚バラと野菜のごった煮、はまぐりの酒蒸し、チューリップ唐揚げ など

■2章 おかずにもなる具だくさん汁と鍋の献立
（1）朝にオススメ ： しじみのみそ汁、千切り野菜のスープ、豆入りミネストローネ など
（2）昼・夜にオススメ ： 鮭缶豆乳汁、あったかとろろ汁、豆腐のサンラータン、あすか鍋、スペアリブポトフ など

■3章 一品料理の献立
なめろう丼、ステーキ丼、かつおの手こね寿司、だしかけそうめん、昭和のナポリタン、両面焼きそば など

どんなに忙しくても、いちばん手抜きしたくないのは「ごはん」のこと。
家族には、おうちで手作りしたごはんをやっぱり食べさせてあげたいですね。
ほりえさちこ先生は、お弁当作りで培った「おいしい早おかず」が大得意！
同じ環境下にある著者が、「早く作れる」けど「おいしい」、
作るのもラクチンな「ちゃんと」したおかずを168品考えました。
サラリーマンの妻、食べ盛り男子の母である著者の、
地に足のついた実生活から生まれたレシピは、主婦の心に寄り添うものばかり。
「きょうのごはん、どうしよう〜？」の悩みから解放されますよ！

【もくじ】
Part1 フライパンひとつで超早おかず35
パッと焼くだけ　3分コース・5分コース・10分コース
チャッと炒めるだけ　5分コース
サッと煮るだけ5分コース・10分コース
Part2　ワンボウルの速攻ごはん24
のっけ丼　3分コース・5分コース
混ぜるだけごはん　3分コース・5分コース
Part3　おかずいらずの高速めん20
高速そうめん　5分コース
高速パスタ　10分コース
Part4　「早く〜！」にこたえる超速副菜56
野菜を切るだけ＆ちぎるだけ　3分コース
火を通してもとにかく速い！　5分コース・10分コース

【コラム】
お湯を注ぐだけ！スープ＆汁12／サッと煮るだけ！スープ8／サッと煮るだけ！つゆだく鍋6／冷や奴バリエーション7／ちゃんとごはんのお助けクイック食材……など。

パスタもラーメンも、うどんもそばも、そうめんも……。麺があれば、毎日楽しい。毎日おいしい。麺料理のバリエーションを楽しんでもらえるように、さまざまなスタイルの麺料理をこの一冊にまとめました！

【ご利用前に必ずお読みください】
■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。
■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。
■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。
以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

●表紙
麺と上手に付き合う
●パスタ！　上手に
●本格ラーメンを家で！
●うどんもそばも、ご馳走に！
●焼きそばがおもしろい！
●そうめんもバリエーション豊かに！
●しらたきと春雨でダイエット麺
●アジアの麺たち

身近にある生薬を毎日の食事に取り入れて＜疲れ＞＜冷え＞＜ストレス＞＜コリ＞＜むくみ＞＜便秘＞＜肌荒れ＞＜老化＞など女性の気になる症状を改善！
ダイエット外来で用いる工藤式漢方や生薬の養生術、生薬を使ったレシピを初公開！
著者は、TBSテレビ「名医のTHE 太鼓判！ 」、NHK 「ガッテン！ 」日本テレビ「世界一受けたい授業」、フジテレビ「ホンマでっか！ ？TV」など数々のメディアに登場する注目の医師。女性漢方外来で漢方治療を行なう、東洋医学のスペシャリスト！

◎なんとなく気になるあの症状、いつも感じるちょっとした不調
原因と対策＆ぴったりの漢方を紹介
・ わけもなく不調
・ いつも疲れている
・ 冷えてつらい
・ ストレスでイライラ、不安
・ 肩や首がコリコリ
・ 食欲が異常
・ 便通が乱れている
・ むくんでパンパン
・ 髪や肌につやがない

◎症状を解決する身近な生薬と漢方
身近にあるおすすめの8大美味生薬＆簡単レシピ
［桂皮］シナモンティー／ニッキもち／チリコンカン
［生姜］生姜入り豚汁／ジンジャーソースの海南チキン風
［山椒］山椒風味のポテサラ2種／さば缶の山椒かけ
［陳皮］陳皮ヨーグルト／陳皮紅茶／陳皮と昆布のおにぎり／即席漬け
［大棗（ナツメ）］中華風おかゆ／ナツメの豆乳シリアル
［薄荷（ミント）］ミントティー／チョコミントパンケーキ／ミントドレッシングサラダ
［蘇葉（シソ）］シソ梅そうめん／きゅうりの赤ジソあえ／シソのトマトチーズサンド
［胡麻］すり胡麻豆乳／胡麻ハニートースト／胡麻入りみそ汁

◎食べるほど元気に！ パワーアップ摂取法
生薬×生薬から、驚きのパワーと旨みが！ 万能生薬レシピ
生薬ペースト：シソミントペースト＋パスタ
生薬ミックス：生薬スープ／チャイ／生薬やっこ
生薬シロップ：ジンジャーミントシロップ／ジンジャーエール／ジンジャーミント茶
生薬ジャム：陳皮生姜マーマレード／ナツメシナモンジャム

◎まだあるおなじみの生薬 ＋ Dr.工藤おすすめの漢方薬もご紹介

★コラム★
・七味唐辛子は漢方薬がヒントで生まれた！
・つらい月経時を赤い生薬が緩和
おすすめレシピ：ミネストローネ／生薬パエリア
・不調を整える生薬カクテル
おすすめレシピ：薬膳モヒート／カンパリ陳皮／ホットワイン

近所のペットショップになんとなく気になるヤツがいた。人気者のインコや文鳥のカゴに隠れてひっそりと派手で騒々しい奴ら・キンカチョウ。ピー太と命名したカレは菜っ葉よりそうめんが大好きなグルメ家でもあり、ご自慢の鳴き声はイントロ＆サビ＆フェードアウトまで歌いつくす美声家でもあります。美しい模様、のびやかなスタイル、さわやかな歌声のキンカチョウ……でもスズメの仲間（汗）。マイナー鳥のピー太のブレイクなるか！？