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知らず知らずのうちにとっている間違った食事が、あなたの寿命を縮めているかもしれません。健康で長生きするためには、食事が大切です。正しい食事をとることで、病気知らずで若々しい毎日を送りましょう。Dr.石原結實の「病気にならない食事の知恵」＆オススメの最強24食材を一挙公開！

余分な塩分をカットした“適塩”のレシピがだれでも簡単においしくつくれる本 いつまでも元気で楽しく過ごすために、食事でとる塩分は気にしたいもの。 この本では塩分をひかえてもおいしい料理ができる“適塩ポイント”とともに、78レシピを紹介。 簡単でつくりやすく、ものたりなさも感じないまさに革命的な料理が満載です。

【CONTENTS】
PART1　いつもよりおいしい！塩分ひかえめ定番おかず
PART2　うま味が凝縮！塩分ひかえめ蒸しおかず
PART3　野菜もしっかり！塩分ひかえめワンボウルサラダ
PART4　見た目も満足！塩分ひかえめご飯と麺
PART5　おかずにもなる！塩分ひかえめスープと汁物
PART6　つまみにもなる！塩分ひかえめサブおかず
万能だし粉や減塩ダレなど、お役立ちレシピもいっぱい！

最新の研究、臨床データに基づいた、定説を覆す食と健康の真実

・地中海料理は長寿につながらない！？
・代謝を高めるのは長生きに逆効果！？
・適度な断食で寿命が延びる！？
・鉄分を摂りすぎると老化が早まる！？

死ぬまで健康で若々しくいるための秘訣はただひとつ。
腸がよろこぶ食事をとること。

これだけ守れば、がん、心臓病、アルツハイマー病、肥満……
あらゆる病気を防いで、いつまでも老けない体を保つことができる。
最新研究と臨床データから導き出した、今日からできる若返りの食事術を大公開！

砂糖やプロテインはNG、一方キノコ類やオリーブオイル、アボカド、ヨーグルトなどが好ましいなど、具体的なアドバイスのほか、おすすめのライフスタイルやレシピも掲載。

【「はじめに」より抜粋】
今日の私たちは、健康寿命（人が完全な機？を維持できる期間）の大幅な減少を目の当たりにしている。
現在では、ほとんどの人が50歳を境に健康状態が悪くなっている。
（中略）
私は心臓外科医として、何万人もの人々の命を延ばす手助けをしてきた。
それほど多くの人々が長生きできるよう協力できたことを誇りに思う。
だが、健康と長寿について教わったこと、それも多くの一流の医師が今でも真実だと信じている情報の大半が間違っていたと気づき、ロマリンダ大学医学部の教授と心臓胸部外科の部長という職を辞した。
この19年？、栄養療法と従来の医学を組み合わせて患者の治療に当たり、驚異的な結果を何度も目の当たりにしてきた。私の患者は、腸内細菌を正しく扱うことで、劇的に寿命を延ばしてきたのである。
多くの医師なら手の施しようがないと諦める病気の劇的な回復さえも私は見てきた。
（中略）
あなたが何歳か、何歳だと感じているか、今まさに病気か健康かは関係がない。

私のプランに従えば、わずか数週間のうちに腸内の良き仲間たちが増え、不法占拠者が減る。
そして活力がみなぎったり、加齢性の一般的な疾患の症状が出なくなったり、肌がきれいになったり、
体重が減ったりするなどの体の変化を目の当たりにし、実感するだろう。

スティーブン・R・ガンドリー　Steven R. Gundry
M.D.医学博士。ヒト微生物叢と腸との関わりの世界的権威。2000年、手術不能な冠動脈疾患患者が食事法の変更とニュートリシューティカル（アミノ酸）サプリメントの組み合わせによって劇的に回復したことに感銘を受け、それまでのトップ心臓外科医としてのキャリアの方向性を大きく変えて、カリフォルニア州パームスプリングスとサンタバーバラに国際心肺研究所と、その下部機関として回復医療センターを設立し、研究と臨床を行なっている。この研究所では心臓病、糖尿病、自己免疫疾患、がん、関節炎、腎不全、認知症やアルツハイマー病などの神経疾患など、多くの病気を食事や栄養学によって改善するための研究と臨床により、患者の健康寿命を最大限に延ばすための高度な血液検査や血流測定などを行っている。独立医師格付け機関キャッスル・コノリーによる米国のトップドクターに21年連続で選出。イェール大学、ジョージア医科大学卒業。著者に『食のパラドックス』（翔泳社）がある。

川岸 史（かわぎし ふみ）
翻訳家。立教大学ドイツ文学科卒。
『世界で一番美しい馬の図鑑』（エクスナレッジ）で2017年度JRA賞馬事文化賞受賞。
主な訳書に『イマジン ジョン＆ヨーコ』（ヤマハミュージックメディア）『アント・ワールド アリの世界』（ニュートンプレス）『建築する動物』『夜行性動物写真集』（ともにスペースシャワーネットワーク）『人生最後の食事』（シンコーミュージック・エンタテイメント）などがある。映像翻訳、コラム執筆も行う。

パート主婦の坂本博子（さかもと・ひろこ）は双子の男の子の母親として、公私ともに多忙すぎる日々を送っていた。おまけに夫は仕事人間で、博子の愚痴や悩みを聞いてくれようともしない。そんな博子の唯一の癒しはチョコレートを食べること。どんなにつらく苦しくても、チョコレートを食べれば疲労もストレスも吹き飛んでしまうような気がするのだ。しかしそんなある日、急に倒れてしまった博子に対する医師の診断は、なんと「栄養失調」！　普段まともな食事をとることなく、チョコレートばかり摂取していたことによる栄養の偏りが招いた事態だったが、実はチョコレートには我々の知らない秘密があったのだ――！？

（※本コンテンツは合冊版「私の人生を変えた女の難病Vol.3−2〜特集／産むも地獄、産まぬも地獄。」の内容と重複しています。ご注意ください）

夜遅くに食事をとると、肥満につながったり、熟睡できずカラダに疲れがたまったりしがちです。しかし、無理して我慢をしすぎることで、逆に心身に負担をかけてしまうことも。そこで本書では、胃腸に負担をかけない、夜遅つまみ向けのお手軽ヘルシーレシピをご紹介。おいしく食べて疲れをリセットでき、安眠を妨げません。お酒のお供にも、夜食にもぴったりのレシピが満載です。

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●表紙
●夜遅つまみの基本
●夜遅つまみのルール
●夜遅つまみに向いている食材
●夜遅つまみではひかえたい食材
●ヘルシーな夜遅つまみの強い味方！

せっかちな麻祐子は、恋も生き方ものんびりするのが苦手。ふとしたきっかけで入ったカフェのシェフから、ゆっくり食事をとることを勧められ…。「うちの店なしじゃいられないカラダになって」とささやく彼にペースを崩されて！？

同じ窓に同じ部屋の広さ……同じドアの中では同じような家族形成を営み、同じ所へ買い物に行って、同じような服を着て同じよう食事をとる。そんな毎日代わり映えのしない公団住宅での生活。ある日、風で飛んだ洗濯物を取りに来た向かいの住人に家に誘われ遊びに行ったことがきっかけで少しづつ日常が崩れ始める……！

ジャックは“強欲な性悪女”を捜しに、美術館へ出かけた。ひと目みれば、それとわかるだろう。いとこをたぶらかしたその女はクラブのホステスだという。ジャックはそこで官能的で優美な女性と出会い、心奪われた。だが別れ際、女性の名を聞いて凍りついた。ミス・ボウズ？　おじを強請っているのは彼女だったのか！　翌日、彼は動揺を隠して彼女が働くナイトクラブへ向かった。地味な服装で机に向かうミス・ボウズは、ホステスには見えない。強請っているのはサリーではなく妹のコニーだった。コニーの帰りを待つ間、二人は一緒に食事をとることになった。ところが、情熱のおもむくまま愛を交わしてしまい……。
★本作はニコラ・コーニックの人気ミニシリーズ〈読書会の秘密〉の関連作です。放蕩者でならすケストレル家の末裔ジャックが、せつない恋に悶々とします。ご堪能ください。★

腸内環境を整えて体すっきり！腸活のスペシャリストが教えるスープレシピ

「第二の脳」とも言われる腸。ダイエットや美容のほか、心身の健康にも欠かせないのが腸の健康です。腸を元気にするには、善玉菌を優勢にして活性化させる食事をとることが第一。「それを手軽にかなえてくれるのが、スープです」と腸活のスペシャリストである監修の小林弘幸先生は言います。
本書では、腸活食材である「食物繊維」と「発酵食品」が無理なくたっぷり食べられる腸活スープ、109レシピをご紹介。ひと皿で満足の「具だくさんスープ」、時間がないときに便利な「下味冷凍スープ」、みそ玉を仕込んで手軽につくれる「腸活みそ汁」、朝食やひとりランチにぴったりの「レンチンスープ」など、腸内環境がみるみる整うレシピが満載です。

※本書は2021年1月に発売した『本当にやせたいのならこのスープを毎日飲んでください』を再編集し、新たにレシピを追加したものです。
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