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「わかりやすい!」から「つくりたくなる!」
誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します!特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。
■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
[特集]
秋野菜でひとり分レシピ70
れんこんと鶏むねの梅マヨレンジ蒸し/鶏ごぼうのバルサミコソース/ミートソースたっぷり焼きかぶ/鶏と里芋のピリ辛トマト煮 ほか
・さつまいものおやつ
[TV]
これならできる! ひとり分の2品献立
ミラノ風カツレツプレート/カルボナーラセット/ごまだれ豚しゃぶの献立/かぶのえびそぼろ煮献立/お手軽ドリアセット/まぐろのユッケ風丼献立 ほか
[テキスト企画]
冷凍パイシート“1 枚”レシピ
誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します!特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。
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[特集]
秋野菜でひとり分レシピ70
れんこんと鶏むねの梅マヨレンジ蒸し/鶏ごぼうのバルサミコソース/ミートソースたっぷり焼きかぶ/鶏と里芋のピリ辛トマト煮 ほか
・さつまいものおやつ
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これならできる! ひとり分の2品献立
ミラノ風カツレツプレート/カルボナーラセット/ごまだれ豚しゃぶの献立/かぶのえびそぼろ煮献立/お手軽ドリアセット/まぐろのユッケ風丼献立 ほか
[テキスト企画]
冷凍パイシート“1 枚”レシピ
いろいろな味つけがこの一冊に凝縮!
覚えておくとさまざまな料理に使える基本の万能だれ&ソース、かけるだけ・漬けるだけでおいしくなるたれ、漬け汁、いつも作っている定番料理の味バリエなど、味つけがわかるだけでなく、料理のバリエーションが広がって応用できるようになるのが本書の魅力です。
味つけ前の調理のコツもわかりやすく解説。ちょっとしたコツでおいしさがグンと変わります。本書は3部構成で、たくさんのレシピを紹介しています。
1. 和・洋・中・韓・エスニックのたれとソースの味つけの配合と分量、作り方を紹介。比率を表示しているものもあります。比率で覚えておけば、どんな分量で作っても味が決まります。基本の味つけを知っておくだけで、いつもの料理の幅が広がります。
2. 蒸し鶏、豚しゃぶなど、基本となる料理の作り方と味つけ前の調理のコツを紹介。さらに、その料理に合うかけだれ、つけだれ、ドレッシング、漬け汁のバリエを豊富に紹介。その時に食べたいと思った味に出合えます。
3. 魚の煮つけ、肉じゃが、ミートソースなど、定番料理のレシピと、その料理の味のベースを変えたレシピを紹介。同じ味で飽きていた料理も、いつもと違った味で楽しめます。
覚えておくとさまざまな料理に使える基本の万能だれ&ソース、かけるだけ・漬けるだけでおいしくなるたれ、漬け汁、いつも作っている定番料理の味バリエなど、味つけがわかるだけでなく、料理のバリエーションが広がって応用できるようになるのが本書の魅力です。
味つけ前の調理のコツもわかりやすく解説。ちょっとしたコツでおいしさがグンと変わります。本書は3部構成で、たくさんのレシピを紹介しています。
1. 和・洋・中・韓・エスニックのたれとソースの味つけの配合と分量、作り方を紹介。比率を表示しているものもあります。比率で覚えておけば、どんな分量で作っても味が決まります。基本の味つけを知っておくだけで、いつもの料理の幅が広がります。
2. 蒸し鶏、豚しゃぶなど、基本となる料理の作り方と味つけ前の調理のコツを紹介。さらに、その料理に合うかけだれ、つけだれ、ドレッシング、漬け汁のバリエを豊富に紹介。その時に食べたいと思った味に出合えます。
3. 魚の煮つけ、肉じゃが、ミートソースなど、定番料理のレシピと、その料理の味のベースを変えたレシピを紹介。同じ味で飽きていた料理も、いつもと違った味で楽しめます。
「あり余る時間で手間暇かけてじっくりと」+「時間がなくてもかんたんおいしい」ヒモのとっておき22のいたわりレシピと2人の物語を収録!仕事から疲れて帰ると、ヒモ彼氏が(ありあまる時間を使い)手間暇かけて作ったいたわりご飯が待っている。こんな幸せなことはないかもしれません。「思う存分休んでみてもいいんじゃない?」そんな気持ちにさせてくれる、ヒモがつくる系 レシピエッセイです。トマトソーススパゲッティ/キハダマグロのタルタル/蟹入りポテトサラダ/じゃが芋とさつま芋のロースト/蒸し鶏とザーサイの生春巻き/セミドライトマト/ハムチーズの焼サンド/牛すじと里芋の煮込み/蓮根のナンプラーきんぴら/牛焼きしゃぶの梅じゃこのせご飯/しらこの昆布焼き/冷凍マンゴーとココナッツミルクのタピオカ入りデザートetc...