中華の炒め物はもとより、煮物、蒸し物などのおかず、韓国、タイ、ベトナムなどのアジア料理の数々がフライパンひとつで作れます。
全メニュー見ながら作れる！ ビジュアルプロセスが付いているので失敗しません。
おうち中華のコツ
・調味料はあらかじめ合わせておく
・火加減は大事なプロセスのひとつ
・香味野菜は香りが立つまで炒める
・肉は表面を焼いてから煮る
おうちアジアのコツ
・甘・辛・酸で味のメリハリをつける
・塩味とうまみづけにはナムプラー
・米麺は水でしっかり戻す
Contents
みんなが作りたい中華 麻婆豆腐・えびのチリソース・焼き餃子・炒飯・焼き豚 中華のおかず 青椒肉絲・回鍋肉・ニラレバー炒め・魯肉飯・よだれ鶏・天津飯・八宝菜 アジアのおかず タッカルビ・チャプチェ・ガパオガイ・パッタイ・バインセオ・ラクサ

◎ソウルのおいしいものだけを集めました！
韓国料理の詳しい解説と、その料理がいちばんおいしく食べられる店を紹介する最新ソウルグルメの決定版。
2018年に発行した台湾に続き、「本当においしいシリーズ」の第二弾はソウルです。

流行の早い韓国。今の食事情を聞くには、食に精通しているプロフェッショナルがいちばんと、韓国食事情に精通するソウルラバーを選出。この本の掲載店は、たくさんのおいしい店の候補をピックアップした中から、悩み抜いて選んだ店を紹介しています。

・人気韓国料理85品を詳しく解説
・その料理がいちばんおいしく食べられるオススメの70店を掲載
・各店のデータには、詳細地図のQR付きで便利
・ソウルうまいものMAP
・おかずとキムチカタログ

【内容】
◎第1章　肉を食べつくそう〜肉は今、部位別に食べる時代へ
ウデカルビ、アンシム、韓牛特殊部位、チャドルバギ、プルコギ、コプチャン、ユッケ、サムギョプサル、テジカルビ、モクサル、チョッパル、スンデ、ポッサム、タッカンマリ、タッカルビ、スップルチキン、フライドチキン、チムタク、ヤンコチ、ヤンカルビ、ヤンスユクなど

◎第2章　海鮮を食べつくそう〜海に面した国だから、海鮮料理もおいしいんです
チョゲグイ、チョゲチム、サンナクチプルコギ、カンジャンケジャン、カンジャンセウ、アグィチム、カルチジョリム、ヘムルタンなど

◎第3章　湯と鍋を食べつくそう〜ひとりでも、大人数でも。朝から夜までいつでもおいしい
サムゲタン、プゴヘジャングッ、ソルロンタン、トガニタン、コリトマク、マンドゥ、コムタン、ユッケジャン、キムチチゲ、ブデチゲ、スンデックッ、スンドゥブチゲ、カムジャタンなど

◎第4章　麺を食べつくそう〜韓国人は麺が大好き。1 人当たりの消費量は世界一
ハムフンネンミョン、ピョンヤンネンミョン、カルグクス、チャジャンミョン、コングクス、ビビングクス、チャンポン、コギグクスなど

◎第5章　ご飯を食べつくそう〜主食は米。韓国料理に必要不可欠なのはご飯。
ビビンバ、コンナムルクッパプ、ポリパプ、ソッパプ、キムパプ、テジクッパプ、チュクなど

◎第6章　伝統料理〜宮中料理と韓定食の違いとは？
韓定食、宮中料理、薬膳定食、モダン韓食など

滞在中いちどはおしゃれして出かけてみたい、高級ホテルのレストラン
ソウルうまいものmapなど、コラムも充実

赤いだけが韓国料理というイメージをお持ちではありませんか？　そのイメージを覆してくれる一冊が登場！
Natural Simple Healthy 作るのカンタン！ カラダにやさしい！
子どもも一緒に楽しめる優しくてヘルシーな韓国料理を紹介。

2歳のお子さんのママもあり著者のMina Furuya（ホミン）さんが、大人気の韓国料理教室で提供している常備菜やスープ、
定番韓国料理から今大人気のチーズホットクのような韓国おやつを日本人の口にも合うようにアレンジ。
まるでカフェ料理のような新しいイメージの韓国料理レシピ集です。
辛いものが苦手な人や子どもでもおいしく食べられる、彩りたっぷりの本格韓国料理レシピが満載です。
韓流ファンにはおなじみのご主人・古家正亨さんによるコラムも掲載。目に美味しく、読んで楽しい韓国ごはんです。

【主な内容】
PART1. おもてなし料理としてもいける
コラム…韓国料理とにんにく
PART2. 家族と喜ぶごはんと麺
コラム…『冬のソナタ』のロケ地、江原道・春川のローカルフードだったタッカルビ
PART3. ナムルやキムチと簡単おかず
コラム…韓国料理においての（※バンチャン（おかず、常備菜））
PART4. 思わず食べたくなる、韓国風おやつ
コラム…生後100日パーティーと1歳のお誕生日祝い