大江戸 食べコロジー

お江戸の暮らしに学ぶ、今こそ役立つ美味しい雑学！　華の百万都市・お江戸には先人の知恵がいっぱい！　美味しいエコを召し上がれ！！
お江戸の片隅、一般庶民が暮らす長屋に学問で身を立てようと志して引っ越してきた大身旗本の次男坊。何不自由のない暮らしから一変、見るもの聞くこと全てが知らないことだらけの生活に四苦八苦しつつも、身の周りのあらゆるものを上手に活用して無駄を一切出さない究極の“エコロジー生活”に目覚めていく。保存がきいて旨みも凝縮する発酵食品や乾燥食品、ゴミを出さず理に適った流通システムやリサイクルなど、現代人にとっては目からウロコのアイディア満載！

（※各巻のページ数は、表紙と奥付を含め片面で数えています）