老化の原因となる物質がついに発見された！　その名前は「AGE」。この物質こそが老化のスピードを決めている。NHK総合テレビ「あさイチ」をはじめ、テレビで「AGEを体にためない方法」を説いている著者による緊急出版！　☆老化物質AGEを体にためない食習慣とは――。

■食事は、時間をかけてゆっくり楽しく食べる
■お刺身・生野菜、お鍋や煮物はおすすめ
■高温で焼いたり、油で揚げたりするものは食べ過ぎずに
■サラダや酢の物やあえ物を食べてから主食を食べる
■電子レンジで「チン」は、控えめに
■人工甘味料の「果糖」入りの飲食品はAGEをつくるスピードが10倍で、要注意
■ファーストフードを清涼飲料水で早食いするのは、最悪
■「調理法によるAGE値の一覧表」収録

老化物質AGEの正体を解き明かし、その防止法を生活習慣全般にわたって紹介した本邦初の本。「老化の原因物質をためる生活習慣から脱却せよ！」