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ピンチョス発祥の地といわれ、世界の美食家たちが集まる街サン・セバスチャン。スペイン・バスク地方にある小さな街の人気バルから教わったレシピとアイデアレシピを紹介します。ピンチョスとは、もともとスペイン語で、「串、楊枝、突き刺すもの」という意味で串に刺さったつまみ(フィンガーフード)のことを呼んでいました。今では、バゲットに具をのせたものや、小皿料理のこともピンチョスと呼んでいます。本書では、「串刺しタイプのピンチョス」「パンのせタイプのピンチョス」「小皿のせタイプのピンチョス」「温かいピンチョスと冷たいピンチョス」といった人気バルの人気レシピを中心に紹介。また、「バルの巡り方」「バルでの過ごし方」「バルのお酒事情」「朝昼夜のバルの使い分け」といった本場のバルで使えるお役立ちコラムも掲載しています。ちょっとしたホームパーティにもぴったりなピンチョス。ご家庭でもピンチョスを、ぜひ楽しんでみてください!
世界遺産の総数、世界第3位!
有名な現代建築も数多い魅惑の観光地、スペイン。
じつは、地域によって言語や文化が異なる個性豊かで奥深い国。
名産品や郷土料理も驚くほど多様で、気軽な立ち飲みバルから、星付きレストランまで料理店の種類も幅広く、ハイクオリティな名店ばかり!
本書では、バルセロナで暮らした食いしん坊で呑兵衛なイラストレーターが、スペインじゅうの美味しいものを紹介します。
芸術的なピンチョス、最高峰の炙り生ハム、本場のバスクチーズケーキなどなど、地元っ子が愛する一皿が続々登場!
「おすすめのお土産」や「ネット活用法」などコラムも大充実。
全編オールカラー!旅行必携のスペイングルメの決定版です!
【目次】
はじめに スペインってどんな国?
スペイン旅行の基礎知識
1. カタルーニャ州
バルセロナ(1) ビーチで味わうシーフード
バルセロナ(2) 立ち呑みバルの体育会ステーキ
バルセロナ(3) ボケリア市場でつまみ食い散歩
バルセロナおまけ情報
バイス カルソッツとネギ祭り
サン・サドゥルニ・ダノイア カバの街でワイナリーめぐり
バルセロナのオススメおみやげ
2. ガリシア州
サンティアゴ・デ・コンポステーラ&オウレンセ&オ・カルバジーニョ 世界一のタコを求めて
ガリシアのオススメおみやげ
3. バスク州
サン・セバスチャン(1)&アスティガラガ シードラ&チュレトンレストラン
サン・セバスチャン(2) 美食の街でバルはしご
オンダリビア 芸術的ピンチョスと世界一のスープ
ビルバオ バルで味わう世界最高の生ハム
バスクのオススメおみやげ
4. バレンシア州
バレンシア(1) いざ、パエリア発祥の地へ!
バレンシアおまけ情報
バレンシア(2) 美食ボデガでバレンシア名物
バレンシアのオススメおみやげ
5. アンダルシア州
セビーリャ フラメンコ三昧&老舗バル
セビーリャおまけ
ヘレス シェリーの街のディープ・フラメンコ
バレンシアのオススメおみやげ
スペイン旅ごはんを楽しむためのネット活用法
6. マドリッド州
マドリッド(1) 首都はいろいろすごかった
マドリッドおまけ情報
マドリッド(2) 肉食文化をとことん味わう
マドリッドのオススメみやげ
スペインのデパート&スーパー
あとがき
有名な現代建築も数多い魅惑の観光地、スペイン。
じつは、地域によって言語や文化が異なる個性豊かで奥深い国。
名産品や郷土料理も驚くほど多様で、気軽な立ち飲みバルから、星付きレストランまで料理店の種類も幅広く、ハイクオリティな名店ばかり!
本書では、バルセロナで暮らした食いしん坊で呑兵衛なイラストレーターが、スペインじゅうの美味しいものを紹介します。
芸術的なピンチョス、最高峰の炙り生ハム、本場のバスクチーズケーキなどなど、地元っ子が愛する一皿が続々登場!
「おすすめのお土産」や「ネット活用法」などコラムも大充実。
全編オールカラー!旅行必携のスペイングルメの決定版です!
【目次】
はじめに スペインってどんな国?
スペイン旅行の基礎知識
1. カタルーニャ州
バルセロナ(1) ビーチで味わうシーフード
バルセロナ(2) 立ち呑みバルの体育会ステーキ
バルセロナ(3) ボケリア市場でつまみ食い散歩
バルセロナおまけ情報
バイス カルソッツとネギ祭り
サン・サドゥルニ・ダノイア カバの街でワイナリーめぐり
バルセロナのオススメおみやげ
2. ガリシア州
サンティアゴ・デ・コンポステーラ&オウレンセ&オ・カルバジーニョ 世界一のタコを求めて
ガリシアのオススメおみやげ
3. バスク州
サン・セバスチャン(1)&アスティガラガ シードラ&チュレトンレストラン
サン・セバスチャン(2) 美食の街でバルはしご
オンダリビア 芸術的ピンチョスと世界一のスープ
ビルバオ バルで味わう世界最高の生ハム
バスクのオススメおみやげ
4. バレンシア州
バレンシア(1) いざ、パエリア発祥の地へ!
バレンシアおまけ情報
バレンシア(2) 美食ボデガでバレンシア名物
バレンシアのオススメおみやげ
5. アンダルシア州
セビーリャ フラメンコ三昧&老舗バル
セビーリャおまけ
ヘレス シェリーの街のディープ・フラメンコ
バレンシアのオススメおみやげ
スペイン旅ごはんを楽しむためのネット活用法
6. マドリッド州
マドリッド(1) 首都はいろいろすごかった
マドリッドおまけ情報
マドリッド(2) 肉食文化をとことん味わう
マドリッドのオススメみやげ
スペインのデパート&スーパー
あとがき