ラーメンの発展、貢献、感動をありがとう。

ラーメン好きであれば誰もが知っている東池袋、大勝軒。
ここが伝説の始まりだった、、、。

●豚ガラ、鶏ガラ、人柄―――。
●ラーメンは人を映す鏡。
「心に味」がここにある！
（ラーメン評論家）大崎裕史

美味しいものを食べれば、人の気持ちは通じ合う。
そうしてうまれた絆がいつまでも続き、広がっていってほしい。
ラーメンづくりに一生を捧げた一人の人間として、心からそう願っている。
―――山岸一雄

■ラーメンは摩訶不思議な食べ物
私は、ラーメンほど不思議な食べ物はないと思っている。
大人から子供まで誰からも愛され、日本全国いたるところにラーメン屋がある。
それでいて飽きられることなく、もう十年以上もラーメンブームが続いている。
なぜ、ラーメンは飽きられないのか。

それは一つ、、、、。

◆担当編集者のコメント
なぜ、町の一介のラーメン屋は、その道の「神」と呼ばれるまでになったのか――。
2003年に発売された『東池袋・大勝軒のオヤジさんが書いたこれが俺の味』に、その後の閉店・再開などの話を加えリニューアルされた一冊。
ラーメンファンはもちろん、そうでない人も、今や伝説となった東池袋「大勝軒」のオヤジさんの優しくもあり、厳しくもある“哲学”に触れてみませんか。

◆著者のコメント
美味しいものを食べれば、人の気持ちは通じ合う。
そうして生まれた絆がいつまでも続き、広がっていってほしい。
ラーメンづくりに一生を捧げた一人の人間として、心からそう願っている。