まるで本物のようなお花がたっぷりと飾られたフラワーケーキ。こんなに美しいデコレーションケーキ、今まで見たことがありますか？　本書に出てくる繊細なお花たちは、すべてバタークリームで1枚1枚花びらを絞ってできています。バラやあじさい・すずらん・アネモネなど、色とりどりの花をバタークリームで再現したフラワーは、カップケーキに1輪のせるだけでグッと華やかになり、ホールケーキにのせればお誕生日や記念日、ウエディングケーキなどの特別なケーキに仕上がります。
本書では、生地の焼き方やクリームの作り方はもちろん、様々な花の絞り方やケーキの組み立て方を詳細に紹介しています。

見ているだけでもかわいい！ 人気のケーキポップスが簡単に作れます。
ケーキポップスの生地作りから造形方法、着色方法などを基本から紹介。簡単に作れるものから、ちょっと背伸びして豪華なデザインまで。
贈り物にもテーブルを華やかにするアイテムとしても喜ばれるケーキポップスを多数掲載。

1000年以上の歴史を持つ、日本の伝統文化『和菓子』。その中でも上生菓子と呼ばれる『ねりきり』は、日本の美しいお菓子として、海外からも大きな注目を浴びています。油脂や小麦粉を使わないので、ヘルシーなのも大きな魅力です。本書では、『ねりきり』をご家庭で手軽に作り楽しんでいただけるように、ねりきりの基本的な作り方から、手や細工棒を使った様々な造形方法そして今話題の「餡クリーム」を使った新しいジャンルの和菓子までを紹介します。

【主な予定内容】
□練りきりの基本
□餡作りの基本の道具・材料
□餡の作り方・着色方法・味のつけ方
□ねりきり餡の作り方
□ねりきり餡の着色方法・保存方法
□寒天・錦玉・羊羹の作り方
□基本の技術紹介
□基本道具の使い方
□応用道具の使い方
□餡フラワーの基本の道具・材料
□餡クリームの作り方
□餡フラワーの絞り方
……etc.