専門店が教えるスパイスの基本

監修レピス・エピス

ジャンル：くらし
長さ：195ページ
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作品詳細

監修レピス・エピス
発行 PHP研究所
ジャンルくらし食材・食品料理・レシピ
レーベル PHPビジュアル実用BOOKS
紙初版日 2013年6月18日
レビュー
4.0 （5人） 5

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日本人には馴染みが薄いスパイスですが、実は1つまみでいつもの料理がグンと美味しくなる魔法の調味料！
本書は、自由が丘に本店を構えるスパイスブティック『レピス・エピス』による、日常使いのスパイスの提案。90種類のスパイスの基礎知識と、スパイスを使った絶品レシピ74を掲載しています。
スパイス初心者さんは、まず本書が提唱する「7つの基本スパイス」をそろえてみてください。エルブドプロヴァンス、クミン、ガラムマサラなど、使いやすく今日から料理の幅をグンと広げてくれるスパイスを厳選しています。
スパイスの保存方法や食材との組み合わせ方など、実は知らないスパイスの基本も丁寧に解説。1冊でスパイスのことがすべてわかる、永久保存版です。

（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）