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【全3巻】完結
江戸前の旬〜旬と大吾〜
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「江戸前の旬」の主人公・柳葉旬と、その親友にしてライバル・吉沢大吾。彼らがまだ互いを認め合う前の、若き日の壮絶な寿司バトルの数々を描く異色作。
高校の同級生だった二人が、同じ寿司職人の道を歩む事によってライバルと化す！！
「銀シャリ！！」と「江戸前の旬」をつなぐ物語。
（※各巻のページ数は、表紙と奥付を含め片面で数えています）
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江戸前の旬〜旬と大吾〜2
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江戸前の旬〜旬と大吾〜3
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銀座の大衆寿司店「柳寿司」三代目・柳葉旬と、超高級寿司店「嘉志寿司」四代目・吉沢大吾。彼らの前に現れた伝説的江戸前寿司職人・大澤。彼は若き二人の未来を見据え、あるお題を課す。果たして旬と大吾は、大澤が課した難題に、どのような答えを出すのか？激動の最終巻！【全178ページ】
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