身近な素材でつくるかんたん養生酒

中国の伝統医学では、人の体は食べたものからつくられ、養われると考えられています。自然の食材にはさまざまな効能があり、適切に摂取することで健康の維持、増進につながるという考えから発展したのが「薬膳」です。本書で紹介する「養生酒」は、「薬膳」の知識に基づいて果物や木の実などの食材を選び、お酒につけることによって長持ちさせるとともに、薬効成分を引き出します。　●通年漬けられる素材として　レモン酒・キウイ酒・ミニトマト酒　●旬の素材として　いちご酒・梅酒・みかん酒・きんかん酒　●乾物素材として　くるみ酒・赤クコの実酒・松の実酒、緑茶酒、コーヒー酒　など、30種を紹介。飲むだけではなく、肉や魚料理の風味を引き出したり、デザートの味に深みを出したりするアレンジ法なども紹介。自分の体質や季節に合わせて、体の不調の改善や予防に役立ててください。【全103ページ】

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著者植木もも子

ジャンル：くらし
長さ：103ページ
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作品詳細

著者植木もも子
発行 PHP研究所
ジャンルくらし:料理・レシピ/食材・食品/お酒・つまみ
紙初版日 2022年11月17日
レビュー
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中国の伝統医学では、人の体は食べたものからつくられ、養われると考えられています。自然の食材にはさまざまな効能があり、適切に摂取することで健康の維持、増進につながるという考えから発展したのが「薬膳」です。
本書で紹介する「養生酒」は、「薬膳」の知識に基づいて果物や木の実などの食材を選び、お酒につけることによって長持ちさせるとともに、薬効成分を引き出します。

●通年漬けられる素材として
レモン酒・キウイ酒・ミニトマト酒

●旬の素材として
いちご酒・梅酒・みかん酒・きんかん酒

●乾物素材として
くるみ酒・赤クコの実酒・松の実酒、緑茶酒、コーヒー酒

など、30種を紹介。

飲むだけではなく、肉や魚料理の風味を引き出したり、デザートの味に深みを出したりするアレンジ法なども紹介。自分の体質や季節に合わせて、体の不調の改善や予防に役立ててください。

（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）