パーフェクトサービスレストラン

目次

第1章 サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生

第2章 尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて

第3章 パーフェクトサービス・レストランへの序章I―店長の、マネジメントへの決意

第4章 パーフェクトサービス・レストランへの序章II―苦しさに耐え、良い組織環境の創造

第5章 パーフェクトサービス・レストランへの序章III―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に

第6章 パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成

第7章 パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育

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