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天明2年（1782年）に刊行された料理本「豆腐百珍」を実際に作って試食というのに興味をひかれて購入。手間のわりにはおいしくなかったり、逆に簡単でもおいしかったりと意外な発見もあったり、１００種類メニューを考えるために無理矢理レシピを考えたんだろうなあというものもあったりして、おもしろかったです。作り方と味の感想がかかれていますので、おいしそうなものは作ってみたいなと思いました
単なるグルメエッセイにとどまらず、実際に作れるレシピにもなっている点がいいと思いました。結び豆腐にはさすがに「作れるかんなもの」でしたが。
さすがに百珍かな(笑)著者さんも百珍の筆者にツッコミ入れてます。それでも、さっと作れて美味しかったり豆乳にニガリで家で作ってみたいと思ったりします。
なんかもう、へえ〜！っていう感じで、面白かったです。色々食べてみたい(笑)
豆腐好きには特に参考になる本。新たな食べ方を提案してくれる？！
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天明2年（1782年）に刊行された料理本「豆腐百珍」を実際に作って試食というのに興味をひかれて購入。手間のわりにはおいしくなかったり、逆に簡単でもおいしかったりと意外な発見もあったり、１００種類メニューを考えるために無理矢理レシピを考えたんだろうなあというものもあったりして、おもしろかったです。作り方と味の感想がかかれていますので、おいしそうなものは作ってみたいなと思いました