大好評「らくしてレンチン」シリーズの第7弾が登場！
メインのおかずは決まったけど、副菜はどうしよう…。そんな時の救世主！本誌では食材ひとつ＆レンチン5分から作れる副菜レシピを200品以上掲載！
さらに冷蔵庫にいつもある食材を組み合わせたスープ＆味噌汁や、和えるだけ＆漬けるだけのお手軽レシピまで幅広くご紹介。
この一冊があれば忙しい方でもムリなく、手早く、かんたんに食卓に欲しいあと一品がすぐできます！

【著者】島本美由紀（料理研究家、ラク家事アドバイザー）
身近な食材で誰もが手軽においしく作れる料理レシピを提案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、働く女性を中心に支持されている。
NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「Zip」、フジテレビ「ノンストップ」などに出演。
テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は80冊を超える。

大好評「らくしてレンチン　スープジャー弁当」の第二弾が登場！
忙しい朝には電子レンジで作れるスープ弁当がおすすめ！
材料を切って耐熱容器に入れたらあとは電子レンジにすべてお任せだからとってもかんたん。
本作では5分でできるレンチンスープのレシピはもちろん、さらに進化したお湯を注ぐだけで完成できる電子レンジも使わないスピードメニューも掲載しました。
みなさんのスープ作りが少しでもらくになるよう少ない材料でかんたんに作れるレシピをたっぷりと紹介していますのでぜひ作ってみてください。

【著者】島本美由紀（料理研究家、ラク家事アドバイザー）
身近な食材で誰もが手軽においしく作れる料理レシピを提案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、働く女性を中心に支持されている。
NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「Zip」、フジテレビ「ノンストップ」などに出演。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は80冊を超える。

がっつりおいしくコスパも最高な豚こま＆鶏むねのレシピが満載です。
作り方も材料もシンプル！切ってレンチンするだけで、かんたん、ボリューミーな肉旨おかずがすぐ完成です。
メインはもちろん、お弁当やおつまみなどもう1品欲しい時にぴったりな副菜まで、この1冊ですべてカバーできます！

【Part1】　豚こまレシピ
【Part2】　鶏むねレシピ
【Part3】　ひき肉レシピ

著者　島本美由紀
身近な食材で誰もが手軽においしくつくれる料理レシピを提案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、働く女性を中心に支持されている。
NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」、フジテレビ「ノンストップ！」などに出演。
テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は70冊を超える。

野菜の丸ごと冷凍保存→解凍術を紹介。
買ってきた野菜をそのまま冷凍すれば
1　切るなどの手間がなし！
2　切り口がないので、劣化しにくく長持ち！
3　凍ったまま切れる！
4　凍ったまますりおろせる！
5　皮がつるんとむける！
などメリットがいっぱいです。
今回はそんな丸ごと野菜冷凍を、解凍法＆レシピ付きで大紹介。誰でも簡単においしく野菜冷凍できる方法が満載です！

●掲載野菜・青果
トマト／ミニトマト／きゅうり／なす／ピーマン／オクラ／いんげん／ししとう／アボカド／じゃがいも／里いも／とうもろこし／枝豆／みょうが／キャベツ／ゴーヤ／ズッキーニ／パプリカ／アスパラガス／豆苗／白菜／小松菜／もやし／玉ねぎ／にんじん／さつまいも／ごぼう／カリフラワー／長ねぎ／かぼちゃ／セロリ／ニラ／レタス／水菜／ほうれん草／チンゲン菜／ブロッコリー／青ねぎ／春菊／三つ葉／大根／長いも／れんこん／かぶ／しょうが／にんにく／絹さや／かいわれ大根／パセリ／大葉／パクチー／バジル／ローズマリー／ミント／冬瓜／ゆず／レモン／バナナ／りんご／みかん／グレープフルーツ／なし／すいか／もも／キウイ／しいたけ／しめじ／えのき／エリンギ／まいたけ／マッシュルーム

●その他、肉・魚・加工食品の冷凍術も紹介

がんばらない！らくして糖質オフ！
全部電子レンジで、絶品やせごはんが完成！

近年、「糖質オフダイエット」が人気です。

カロリーを抑えるダイエットでは、食事量を減らす必要がありましたが、
糖質オフダイエットは、糖質の少ない食材を選ぶだけなので簡単！

ただし、急激に糖質を制限すると逆効果です。

リバウンドやモチベーションの低下につながってしまうので、糖質は適度に取りつつ、ゆる〜く控えるだけでOK！
ダイエットを成功させたいなら、がんばりすぎないのが一番なんです！！
この本では、糖質量をちょっぴり控え、電子レンジでラクして、忙しい方でもムリなく、手早く、
簡単につくれる糖質オフレシピを紹介しています。

つくりおきもできるので、ぜひ、ゆる〜くチャレンジしてみてください。

【PART1】　みんな大好き！　お肉のおかず

【PART2】　栄養まんてん！　魚介のおかず

【PART3】　がっつり食べたい！　主食ごはん

【PART4】　スピード勝負！　副菜サブおかず

【PART5】　満足度アップ！　満腹おかずスープ

【PART6】　罪悪感ゼロ！　太らないデザート

忙しい日もあと1品ほしい時も身近な食材でパパッとできるレシピが満載です。
電子レンジでラクして、ムリなく、手早く、簡単に作れるので、食卓の強い味方になるレシピ本です。

【PART1】　葉野菜＆発芽野菜スープ
【PART2】　根菜＆きのこスープ
【PART3】　実野菜スープ
【PART4】　注ぐだけスープ

近年、スープジャーを活用したスープ弁当が人気です。その理由は、外食やコンビニを利用しなくても、その場であったか＆ひんやりランチ」が食べられること！
肉も野菜も十分に取れるので、それだけで栄養バランスのよいメインのおかずになります。小ぶりの鍋でも作れますが、とても忙しい朝には電子レンジで作るスープ弁当がおすすめです。

朝の10分はとっても貴重！そんな意見をもとに、本書は全て電子レンジで5分で作れるレシピを掲載しました。
電子レンジを活用して、みなさんのスープ弁当作りが少しでもラクになるよう、料理が苦手な人でも少ない材料で簡単に作れるレシピを100品たっぷりご紹介！これを読めば朝のお弁当づくりが“もっと楽しく”“もっと簡単に”なること間違いなしです。

ものがパンパンに詰まった冷蔵室、調味料が溢れかえったドアポケット、しなびた野菜が入った野菜室、食材が積み重なった冷凍室　etc.
そんな冷蔵庫に心当たりがある人に是非読んでほしい一冊です。

冷蔵庫の使い方を見直すだけで家事時間やお金の節約に繋がります！
ラク家事＆食品ロス削減アドバイザーの島本先生の冷蔵庫収納術でムダなく使いきれる冷蔵庫を目指しましょう！！

Chapter1：ムダなくすっきり！節約できる冷蔵庫の作り方
Chapter2：冷蔵庫の食材を食べきる＆使いきる工夫
Chapter3：おいしく長持ち！食品保存術

スーパーで食材を購入したら新鮮なうちに使い切るのがベストですが、正しい保存方法を知っているだけで美味しく長持ちするのでムダなく使い切れます。
少しの手間で毎日の料理をぐっとラクにしましょう。

正しい食品保存のここがすごいポイント
1：圧倒的に長持ちする
2：節約につながる
3：買い物の回数が減らせる
4：調理の時間短縮に！
5：旨味や甘みがアップする食材もある！
6：フードロスを防げる

野菜のおいしさと栄養素を損なわず、長持ちさせるには冷凍が一番！
本書は、60種類を超える野菜の冷凍術はもちろん、肉、魚、果物、そして加工食品など計50種の冷凍保存法も網羅。
これ一冊でご家庭での冷凍保存のすべてがわかる、充実した内容となっております。

「防腐・抗菌」
「肉や魚をやわらかく」
「疲労回復」
「減塩効果」
「カルシウムの吸収促進」
「食欲増進」などなど、さまざまな長所を持つお酢をテーマに、レモン酢、酢トマト、酢玉ネギ、酢キノコなど、おいしい健康酢の作り方と、それを使ったアレンジレシピをたっぷり掲載。
お酢の種類や特徴、注意点や保存方法などもカバーしており、これ一冊でお酢を使った料理のノウハウが丸わかり。
ポン酢やすし酢、南蛮酢など、各種お酢を使ったレシピも収録しています。

材料を入れて混ぜるだけ。発酵いらずの簡単生地に好きな具材を乗せて焼く、パリッと、もちっと、とろ〜りおいしいごはん系ピザと甘いデザートピザのレシピ集。
基本のピザ生地を作れば、好きな具をのせて焼くだけ。こんなに簡単にできるのにとってもおいしくて、多くの人を魅了する「ピザ」。
本書で紹介するピザは、面倒そうに思われがちな生地作りも、材料を入れて混ぜるだけ。
なんと発酵もいらないのでとってもカンタン。シンプルな味の生地は、定番のトマトソース系から和風のものまでなんでも合うので、幅広いバリエーションのレシピを掲載。最近人気沸騰中の、チョコレートやクリーム、フルーツ、キャラメルなどをのせた”甘い”ピザ（デザートピザ）もたくさん紹介しています。

ごはんのお供やお酒のつまみなどで親しまれる漬け物は、日本の食卓に欠かせない存在です。
しかし、自分で作るのはハードルが高く、面倒だという方も多いはず。
本書では、簡単な準備と10〜20分程度の漬け込み時間で作ることができる即席漬け物をご紹介。
ピクルス、ぬか漬け、漬け物を使ったあえ物も取り上げます。

どんなに料理が好きな方でも、「今日は庖丁を握りたくない……」「コンロを使ってきちんと料理をする気力がない……」という日はあるもの。
特に共働き世帯が増えた昨今は、時短や手軽さを重視したレシピが人気を集めています。
本書では、料理にともなう“億劫さ”の要因を「包丁」と「コンロ」に絞り、この2アイテムを使わなくても作れる料理をご紹介します。

大豆由来の良質なたんぱく質が多く含まれ、低糖質で低カロリー。さらに、価格も安く、そのままでも食べられる手軽さが魅力の豆腐。しかし、ヘルシーかつ手軽だからこそ、意外と料理のバリエーションが乏しく、メイン料理にはなかなかなりにくいもの。当ムックでは、豆腐の長所は一切損なわず、しっかりと主役にもなるレシピを中心に約60品のメニューをご紹介します。

日々使うものだからこそ、散らかりやすく、片づけづらい食品の片づけと収納に特化したコンセプトムックです。本丸とも言うべき冷蔵庫は、ドアポケットからチルド室、そして野菜室や冷凍室まで、各ルームを個別にピックアップして、その収納テクニックを徹底紹介。加えて、常温保存が可能な食品については、キッチンまわりの賢い収納ワザも掲載。さらに巻末には、あまりがちな食材のアレンジレシピや、主な食材の正しい保存法リストも盛り込んでお届けします。

みんな大好きな薬味の活用術が丸わかりのこの一冊。パセリ、レモン、ゆず、ニンニク、ミョウガ、ショウガ、大葉、カイワレ、クレソン、ネギ、バジルなどなど、それぞれの効能の解説から、切り方、冷凍保存術、さらに薬味を使った77レシピをご紹介。刻んで混ぜるだけのレシピから、薬味が主役になるごちそうレシピ、いつものメニューが薬味で味の変化が生まれるレシピもお届けします！

外食が多かったりして、せっかく購入した野菜が傷んでしまうことはよくあること。そんな中、現在、野菜の冷凍保存が流行っています。
この本では、「生のまま」野菜冷凍術をご紹介。茹でた野菜を冷凍するなど、面倒くさいことは不必要。新鮮なうちに野菜をカットして冷凍し、凍ったまま使うことで、加熱時間の短縮や味が染み込みやすかったりうれしいポイントも。家庭でよく使う野菜を中心に、どのように刻んでどのように冷凍するのか、野菜冷凍術のポイントをしっかり解説。
さらに冷凍野菜を使った48のレシピ付き。
あなたも気軽に野菜冷凍生活をはじめてみませんか？

冷え性克服に効果的な食材を使った85レシピを紹介。ショウガ、ニンニク、ネギの定番温め食材を使ったあったかごはんの紹介のほか、野菜たっぷり温活ごはん、スパイスを使った温活レシピ、さらにスープや味噌汁、ホットドリンクなど効果的に身体を温めるレシピ満載の1冊です。毎日の食事内容を見直して、冷え性の改善を目指しましょう。著者は、人気料理研究家・島本美由紀さん。監修は、帝京大学医学部准教授新見正則先生。

腸内環境を整える上で重要なのが、発酵食。甘酒・塩麹・キムチ・ぬか漬け・みそ・納豆・チーズ・ヨーグルトを使ったレシピをご紹介。取り入れやすいレシピを日常の食生活に取り入れることで、健康・美容にアプローチされる発酵食は、ぜひ、無理なく毎日の食生活に取り入れたいもの。この本では、胃腸を元気にする麹の力、体すっきり発酵キャベツ、アンチエイジングに伝統食品、整腸と快眠に漬け物、発酵食の簡単おかず、美容にうれしい乳清比N、発酵調味料の使い切りアイデアの充実ラインナップ。料理にうまみや甘みを加えて美味しくしてくれる、発酵食レシピを毎日の食生活に組み込んでみてください。

鍋いらず！　直火もいらない！　台所でガス火を使った調理は暑くて大変なもの。でも、レンチンでおかずを作ることができるとしたら！？　この本では、肉じゃが・ショウガ焼き・照りマヨチキン・唐揚げ・エビチリなどなど、全部電子レンジで仕上げる秘訣をお伝えします！　煮炊きだと時間がかかる料理も、レンチンなら短時間でおいしく完成。肉と魚のメインオカズのほか、野菜をメインに使ったヘルシーおかず、家庭料理の定番おかず、スープや小さなおかず、さらにおつまみレシピまで。このほか電子レンジの活用アイデアも巻末に。この1冊で、時短でできるヘルシーおかずをマスターできます。

料理ビギナーにもマンネリメニューに悩むベテラン主婦も使える、たまごレシピ1冊ムックが登場。このムックは、「家庭で作れる！プロ味卵レシピ」、「電子レンジで時短＆ヘルシー！スピード卵レシピ」、「冷凍卵＆ゆで卵をアレンジ！発見！新しい卵レシピ」、「マンネリ脱却！意外な卵レシピ」、「卵トーストVS.TMG（卵かけごはん）・MYG（目玉焼きのせごはん）」で構成。プロセスつきでわかりやすいプロ味卵レシピを使えば、お店で食べるような卵チャーハンやオムライス、半熟親子丼も夢じゃない！？　物価の優等生、卵をフル活用できる1冊です。

巻頭企画では、レモン酢や酢トマト、酢キャベツや酢にんじんなど、体によい健康酢のレシピを紹介。さらにこうした健康酢を素材として、アレンジ料理のレシピに展開。このほか簡単で美味しい、酢を使ったおかずレシピも網羅。ポン酢や三杯酢などの合わせ酢レシピや、出来上がった合わせ酢を使った料理レシピも満載。気軽にお酢レシピにチャレンジしてみませんか？　82レシピを収録。

野菜炒めをシャキシャキに作るコツって！？　この本では、家庭用ガスコンロで水っぽくならない炒めのコツを紹介します。さらに「食材別お手軽炒めもの」では、緑の野菜、白の野菜、赤の野菜、黄の野菜、濃い色の野菜など、野菜の色別に様々な炒めものレシピを掲載。冷蔵庫に残っている野菜を使って、簡単に1品作ることが可能です。このほか「人気の炒めものでごはん」では、中華風（ホイコーロー、レバニラ炒め、八宝菜など）、和風（ナスのみそ炒め、牛肉のきんぴら炒めなど）、エスニック風（豆腐入り豚キムチ、イカの甘辛炒めなど）の夕食にぴったりな炒めもの料理を紹介します。

具だくさん、野菜たっぷりのあったかスープがあれば、おかずいらず！？

人気料理研究家・島本美由紀さんのこのムックでは、忙しい主婦目線で実用的なスープレシピを提案。10分でできる「野菜たっぷり10分スープ」レシピのほか、おもてなしにも使える「ごちそうスープ」レシピ、お湯をそそぐだけで完成する「そそぐだけ5分スープ」レシピ、さらにマンネリ脱却の具材の取り合わせが参考になる「具だくさんみそ汁」など、バラエティー豊かなスープ＆汁ものレシピを取りまとめています。このほか、スープのトッピングや吸い口についてもおすすめ例を紹介。
食欲がないとき、たくさんの品数を作るのが大変なとき、この一冊で手早く温かな食卓を整えてみてはいかがでしょうか。

少人数でも手軽に簡単に鍋を楽しめる、そんなレシピを集めたムック。
和・洋・中華・エスニックなど、レシピのバリエーションも楽しい1冊です。

簡単10分鍋では、10分で完成するお気軽な鍋レシピを紹介。材料もそろえやすく、パパッと簡単に作れるレシピをまとめました。さらに寄せ鍋、水炊き、キムチ鍋、しゃぶしゃぶ、湯豆腐の定番基本のレシピを紹介。さらにそのバリエーションレシピも紹介。
このほか、定番鍋とその残りを使ったリメイクレシピも要注目。おでんの具材とダシをつかったお好み焼きのほか、すき焼きの残りを使ったトマトカレーなど、翌日も楽しめるお得なレシピです。
このほかこだわり薬味＆つけダレ一覧、目先の変わる締めの食材なども紹介しています。

サラダ感覚でいただける、さっぱりとした即席漬けのレシピを中心に、お酢を気軽に摂取できる健康ピクルスレシピ、市販のぬか床をワンランク上のおいしさに実現するぬか床活用法、乳酸菌が取れる即席キムチレシピなど、かんたん、手間なしの即席漬け物レシピ82を紹介。
余った野菜を活用できるように、野菜ごとに即席漬けを紹介。このほか、作った漬け物を使って作るおかずレシピ35も収録。気軽にお漬け物ライフを楽しめます。

外食が多かったりして、せっかく購入した野菜が傷んでしまうことはよくあること。そんな中、現在、野菜の冷凍保存が流行っています。
この本では、「生のまま」野菜冷凍術をご紹介。茹でた野菜を冷凍するなど、面倒くさいことは不必要。新鮮なうちに野菜をカットして冷凍し、凍ったまま使うことで、加熱時間の短縮や味が染み込みやすかったりうれしいポイントも。家庭でよく使う野菜を中心に、どのように刻んでどのように冷凍するのか、野菜冷凍術のポイントをしっかり解説。さらに冷凍野菜を使った48のレシピ付き。あなたも気軽に野菜冷凍生活をはじめてみませんか？