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食品の産地偽装事件が相次ぎ、中国産の食品の危険性が暴かれ、聞いたことのない名の輸入魚がスーパーに並ぶ……。「食材の正体」に対する消費者の疑念は高まるばかりです。本書では、聞き慣れない輸入食材の正体、よく見かける輸入食材の裏に隠された内情などについてわかりやすく解説。私たちはどこからやってきた、どういうものを食べているのかを解き明かします。
