小学6年生の土井楓花は、シングルマザーになった母親の仕事が忙しい日は、（1）火を使わない、（2）野菜を入れる、（3）難しかったらママに連絡、という三カ条のもと、晩ごはんを作ることになった。
いつも見守っていてくれる、「楓花にだけ見える」亡くなったおばーちゃんのアドバイスを受けながら、さまざまな料理にチャレンジし、成長していく……！
『ごほうびおひとり鮨』の王嶋環が描く、おいしい＆かわいいクッキングストーリー！

「将太の寿司」が【極！合本シリーズ】に登場！
一流の寿司職人を目指し、東京の名店・鳳寿司で働く関口将太の寿司バトル！
東京に戻った将太は、いよいよ新人寿司職人コンクールへ。一回戦は細工寿司勝負だ！！
新人寿司職人コンクール二回戦への出場を許された将太。二回戦の課題は「握り勝負」。
新人寿司職人コンクール三回戦の将太の相手は、エビの見立てに絶対の自信を持つ「芝浜鮨」の下山鉄雄。
米の目利きに絶対の自信を持つライバル・木下藤吉に大きく差をつけられてしまった将太は、第二の課題・マグロの目利きに勝負をかける！

江戸前鮨ってどんな鮨のことか知ってますか？　意外と知らない江戸前鮨の全てをマンガで解説！　その歴史から豆知識、鮨屋で恥をかかないためのマナーや職人の一日を教えます。人気の鮨種のウンチクも充実していて、これを読めばあなたも今日から江戸前鮨の通になれる！

怪異――それは常世と隠世（かくりよ）を結ぶ奇妙な体験。

怪異を蒐集していると時に変わった職業に行き当たることがある。

池に落ちたボールを拾うゴルフボールダイバー、弱った木々を治療する樹木医、伝書鳩を育てる伝書鳩ブリーダー……。そうした特殊な職業についている人々が体験する怪異は、一味も二味も変わっていることが多い。鮨職人が目撃した謎の「のっぺらぼう」の正体。死の香りを嗅ぎ分けるフレーバリスト。シューフィッターのもとにやってきた不気味なフジツボ男。路線バス運転手が遭遇したもの言わぬ乗客たち……。

「私の体験をどうか最後まで聞いてください……」

隠世はあなたのすぐ傍にも広がっている。独特な余韻を残す＜実話＞怪異譚アンソロジー。




※本書は2020年1月に小社より刊行した『異職怪談〜特殊職業人が遭遇した26の怪異〜』を加筆修正の上、文庫化したものです。

小学6年生の土井楓花は、シングルマザーになった母親の仕事が忙しい日は、（1）火を使わない、（2）野菜を入れる、（3）難しかったらママに連絡、という三カ条のもと、晩ごはんを作ることになった。
いつも見守っていてくれる、「楓花にだけ見える」亡くなったおばーちゃんのアドバイスを受けながら、さまざまな料理にチャレンジし、成長していく……！
『ごほうびおひとり鮨』の王嶋環が描く、おいしい＆かわいいクッキングストーリー！

ぶんか社グルメコミックスの「おるすばんごはん」がタテコミで登場！

小学6年生の土井楓花は、シングルマザーになった母親の仕事が忙しい日は、（1）火を使わない、（2）野菜を入れる、（3）難しかったらママに連絡、という三カ条のもと、晩ごはんを作ることになった。
いつも見守っていてくれる、「楓花にだけ見える」亡くなったおばーちゃんのアドバイスを受けながら、さまざまな料理にチャレンジし、成長していく……！
『ごほうびおひとり鮨』の王嶋環が描く、おいしい＆かわいいクッキングストーリー！

エッセイストの創石夏雄（そうせき・なつお）は鮨以外で外食をしない。そんな自炊と巨尻と猫が好きな創石先生の許には、担当編集者の若井君を筆頭にひとクセもふたクセもある面々が訪れる。料理上手な創石先生のオリジナルレシピも多数掲載！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

江戸前鮨と伝統、寿司にまつわる漢字を英語で説明するときに便利な一冊。海外の方を寿司でもてなすときや、外国へのお土産に最適です。

Contains clear， concise explanations of the history and vocabulary necessary to navigate the world of traditional Edomae sushi．An ideal gift for travelers．

※特製手ぬぐいは電子版には付いておりません。ご了承ください。

「俺を板前にしてくださいッ！！」
東京・浅草の料亭「船陣」に突如やってきた板前志望の青年・沢田膳次郎。どこの馬の骨かわからない奴を入れる訳にはいかないと、板場の料理人達は相手にしない。そんな中「船陣」の親方だけは膳次郎のメンバー入りをあっさり許可。親方は気づいていたのだ。そう、その昔「撓り包丁」と恐れられた伝説の料理人・沢田包吉郎の息子…それが膳次郎であるという事に…。
数々の腕利き料理人と対決を繰り返し成長してゆく沢田膳次郎のサクセス料理ストーリーここに登場！！

同じ作者による短編「鮨平喧嘩にぎり」「無法寿司」も同時収録。

「将太の寿司」が【極！合本シリーズ】に登場！
一流の寿司職人を目指し、東京の名店・鳳寿司で働く関口将太の寿司バトル！
東京に戻った将太は、いよいよ新人寿司職人コンクールへ。一回戦は細工寿司勝負だ！！
新人寿司職人コンクール二回戦への出場を許された将太。二回戦の課題は「握り勝負」。
新人寿司職人コンクール三回戦の将太の相手は、エビの見立てに絶対の自信を持つ「芝浜鮨」の下山鉄雄。
米の目利きに絶対の自信を持つライバル・木下藤吉に大きく差をつけられてしまった将太は、第二の課題・マグロの目利きに勝負をかける！

「将太の寿司【極！合本シリーズ】」がタテコミで登場！

女性恐怖症の江戸っ子寿司職人・半七が贈る―！粋とキップの菊鮨繁盛記

令和（いま）こそ知るべき、昭和の文豪の美徳！
『鬼平犯科帳』『剣客商売』等の名作小説を著した
巨匠・池波正太郎の大ヒットエッセーをコミック化！

鮨・天ぷらの食らいつき方から家内円満の秘訣、おうちごはんにおける最高のすきやき調理法や贈答品の見定め方等々…万事に対する心構えや常識を、昭和末期の人間模様を通して小粋に活写！
世の中は移ろいやすい、だけれど不変の価値観はきっとある！！

岡本かの子短編集。圧倒的な情景描写と心理描写によってまさにキラリと光る珠玉の五編。
「鮨」鮨屋の娘ともよは先生とよばれるその男が気になっていた。ある日偶然町で先生を見掛け、身の上話を聞いたのだった。鮨にまつわる話とは……。
「東海道五十三次」東海道の魅力にはまった男は言う「東海道というものは山や川や海がうまく配置され、それに宿々がいい工合な距離に在って、景色からいっても旅の面白味からいっても滅多に無い道筋」読むほどに旅情がそそられる作品。
「蔦の門」近所のいたずら娘ひろ子は家の蔦をむしっては老婢を困らせていた。しかし早くに両親を亡くし境遇が似ていることから二人は心を通わせるようになる……。
「鶴は病みき」　避暑の為訪れた鎌倉での芥川龍之介とのひと夏の交流を描いた作品。偉大なる文学者芥川龍之介の意外な一面とは。
「老妓抄」永年の辛苦で財産もできた。老妓の小そのは言う「何人男を代えてもつづまるところ、たった一人の男を求めているに過ぎない……」小そのは電気技師の若い柚木を自分の家に住まわせる。そのうち養女のみち子が柚木に興味を持ち始めるが……「仕事であれ、男女の間柄であれ、混り気のない没頭した一途な姿を見たい」老妓はそう願うのだった。
著者岡本かの子の夫は漫画家岡本一平、息子は岡本太郎。

「鮨」は大正、昭和期の小説家、歌人、仏教研究家岡本かの子による作品。本名カノ。東京府東京市赤坂区青山南町生まれ。跡見女学校卒業。漫画家岡本一平と結婚し、芸術家岡本太郎を生んだ。

白熱の「スシバトル21」決勝戦から2年余り。日本の鮨界は窮地に追い込まれていた!　海棠きららと坂巻慶太が出場辞退した、第1回ワールドスシバトルで日本は初戦敗退。世界レベルに乗り遅れてしまう。そんな中、第2回大会の開催が決定!　日本のリベンジを期し、グルメ記者・高野は“渡り職人”となったきららを捜すのだが――!?　「第一部」を上回るスケールで贈る「第二部きらら」ワールドバトル編、ついに開幕!!　◇特別読切“きららの仕事番外巨編”「慶太の味」1編も同時収録!!

美食の聖地・銀座において修業を続ける若き坂巻慶太。鮨職人として頭角を現し始めた矢先、とある事件に巻き込まれた結果、銀座から身を引き、「渡り職人」となることを決意する…。包丁一本で流離う日々は、行く先々に「出会い」有り。和食・洋食・中華から駄菓子まで、鮨のみに留まらぬ「味道」を坂巻慶太が極め尽くす!!　人気作「きららの仕事」番外、本格“食”漫画!!

銀座一の鮨店にひとり現れた少女が握りの技で職人を打ち負かした…。そんな「辻斬り」の噂を聞きつけグルメ記者の高野は真相解明に乗り出す。ようやくたどり着いた先は、下町の小さな鮨店。そこには天才職人・海棠きららがいた…。

10年以上付き合っていた彼氏に突然の別れを告げられた伊崎藍子、31歳。傷ついた気持ちを浮上させるべく、贅沢をしようと決意。たまたま来ていた取引先の男性、子安に「贅沢って何?」と聞いたところ、鮨という答えが…。美味しいものを食べて癒されようと、たったひとりで鮨屋に向かう藍子。勢いで入店したものの、わからないことが多く戸惑うが、そこで学ぶことがたくさんあり、江戸前鮨の魅力に気付きはじめ……!?　取材したお店の魅力と、なんと実際に支払った価格も知る事ができます!　描き下ろしも充実して、連載時よりさらに魅力倍増です。

最高の鮨を握り続け、進化する職人伝

　「世界一の鮨」と称され、世界中の料理人から尊敬される「すきやばし次郎」の職人・小野二郎。　2018年10月に93歳となった現役鮨職人は、どんな幼少期を送っていたのか？どんな修業を積んできたのか？何を支えに生きてきたのか？こだわりはどこから来たのか？…などを、2年以上密着取材し、生まれ故郷や修業先にまで足を運んだ漫画家・杉田明が描く偉人伝。
　2016年夏にビッグコミックオリジナル『すし増刊』に掲載された4章に、追加の「JIRO〜清廉の銀」を加えた渾身の初コミックスは全世界の料理人，興味津々になることだろう。

古都・京都に店を構える江戸前鮨の店「鮨　さわらび」で、とある事情により男の格好をして修業している若き職人の少女・司。親方が倒れてしまったことにより、司が急遽雇った寿という少年は、履歴書には「経験あり」と書いてあったものの、鮨に関してはまったくど素人だということが判明して…！？ひとつ屋根の下、女と男と鮨の、美味なる物語がここに始まる！！二つ星を獲得した京都祇園の名店「鮨　まつもと」の協力のもと描く、本格江戸前鮨ストーリー！！

鮨店「福ずし」の娘ともよがほのかに好意を寄せる、常連客の初老の男、湊。彼から聞く、没落していく旧家に生まれた湊の幼いころの鮨、そして母の思い出を、陰翳豊かに描いた岡本かの子の名編を、「老妓抄」の吉田早斗子が朗読します。

■朗読者：吉田早斗子

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